冬季吃魚就吃這三種魚，富含不飽和脂肪酸，保護血管，提高免疫力

冬天是吃魚的好季節，魚肉中的不飽和脂肪酸含量較高，經常食用對血管有很大的好處。冬天是心腦血管疾病高發的季節，養護血管是這個時期是不可忽視的。魚肉的種類有很多，我們應該在冬季怎麼選擇呢？

冬季吃魚，建議多吃這三種魚，營養豐富，富含不飽和脂肪酸，保護血管，提高免疫力。

第一種：小黃魚

小黃魚中含有一種不飽和脂肪酸，可以調節血脂，降低血液粘稠度。小黃魚中含有大量的蛋白質，維生素，礦物質等，可以為人體提高豐富的營養。小黃魚中的微量元素硒含量也很豐富，有延緩衰老的作用。

幹炸小黃魚的做法如下：

食材準備：小黃魚，蔥段，薑片，胡椒粉，鹽，椒鹽，澱粉等。

步驟一：小黃魚去內臟，刮魚鱗，再清洗乾淨，放入盆中，加蔥、姜、適量的鹽、一點胡椒粉、適量的料酒，抓勻，醃製20分鐘。

步驟二：將醃好的小黃魚挑出來，放入另一個碗中，再放入兩勺澱粉，抓拌均勻。

步驟三：鍋中倒油，又要多一些，油溫燒至七成熱，將小黃魚一條一條的下鍋。將小黃魚炸至外表金黃酥脆，關火，撈出，控油，即可裝盤。撒一點椒鹽，味道更好哦！

第二種：帶魚

帶魚中的蛋白屬於優質蛋白，帶魚表面的那一層銀白色的物質富含不飽和脂肪酸，帶魚中還含有維生素、鐵、磷、鈣、等營養成分，其中鈣含量尤為豐富。帶魚不僅營養豐富，而且它的刺沒那麼危險，吃的時候不用擔心小刺。

糖醋帶魚的做法如下：

食材準備：帶魚，生抽，番茄醬，蔥薑蒜，陳醋，白芝麻，冰糖，胡椒粉，八角，澱粉，料酒，食鹽等。

步驟一：帶魚處理好之後，還要剪去魚鰭，帶魚身上的白色的物質不要颳了，它其實是一種非常有營養的物質“銀鱗”，它含有豐富的不飽和脂肪酸，可以嫩滑面板。然後去掉魚頭，切成大小合適的小段，盛入盤中，加半碗水、幾片姜、一些料酒，浸泡一會，去除腥味。

步驟二：碗中加三勺番茄醬、兩勺生抽、兩勺陳醋、兩勺料酒、冰糖兩塊、一勺鹽、一勺胡椒粉、澱粉一勺、一碗水，攪拌均勻。

步驟三：帶魚撈出控幹水分，再將帶魚表面裹一層澱粉。

步驟四：起鍋燒油，又要多一點，七成熱帶魚一塊一塊下鍋，炸至表面焦黃，撈出，油再次燒熱，帶魚復炸15秒，外酥裡嫩。

步驟五：起鍋燒油，下薑片、八角，小火炒香，倒入調好的糖醋汁，攪拌，煮至濃稠，倒入炸好的帶魚，翻炒均勻，加一點芝麻，翻炒均勻即可出鍋。

第三種：鯽魚

鯽魚也是優質蛋白含量較高的魚類，其中的賴氨酸和蘇氨酸含量較高，這兩種都是人體的必需氨基酸。其中的不飽和脂肪酸對血管健康有很好的幫助作用。鯽魚含有較多的核酸，可以潤膚養顏。天冷的時候喝一碗鮮美的鯽魚湯，暖胃暖身。

鯽魚豆腐湯的做法如下：

食材準備：鯽魚，豆腐，豬油，薑片，蔥結，胡椒粉，鹽等。

步驟一：鯽魚處理乾淨，尤其是肚子裡面的黑膜，一定要處理乾淨。然後將鯽魚表面的水分吸乾，在魚身上改刀，輕輕地劃一下就可以了。豆腐切塊，備用。

步驟二：鍋中燒油，可以先滑一下鍋，可以保護鍋的塗層，如果有豬油的，可以用豬油煎，拿一塊兒豬油在鍋中化開，然後改小火，將魚下鍋，下鍋以後，先不要動它。把一面煎黃以後，中火煎，煎黃以後再翻面，兩面都要煎成金黃色。

步驟三：這個時候我們將火調大，加開水，先稍微加一點，魚三分之一就行，將魚裡面的蛋白質煮出來。等到湯白以後，這個時候我們再加開水一次性加到位，然後我們下入薑片和香蔥，蓋上鍋蓋兒，大火燉煮。這樣的湯會更白更濃，燉五分鐘以後，再把豆腐塊放進去，再加一點鹽，加一點胡椒粉，少一點蔥花，再燉兩分鐘就可以啦！湯白味濃！