對於愛辣的人來說，一天都離不開辣，我們家裡的人，都是重口味的，不是重油重鹽，就是愛辣。我想很多人都會皺眉，這確實不是什麼好的生活方式，但如果吃得太少，那就不能吃了。

我每天都會在飯裡面放一大匙的辣子，配在一起，真的很好吃，一口就能讓人食慾大增。

因為經常食用的話，在商場裡購買的話，就不太合算了，一年還要多花錢。

我們一家人都會自己動手，從我有記憶以來，我們家的鹹菜罐中，就經常會有各種各樣的鹹味蔬菜，其中最常用的就是剁椒。很多人都知道加點鹽，但對普通人來說，這是最好的辦法，如果不加兩種調料，那就不會那麼好吃，也不會那麼辛辣，還會起雞皮。

【辣椒醬】

所需材料：紅辣椒適量，食鹽，白醋，高度白酒

第一個步驟是，先做點新鮮的辣椒，用紅色的就行，要加點綠的話，可以加點綠的，我買了2公斤，然後把它洗淨。

第二個步驟是將辣椒清洗乾淨，然後放到陰涼的地方，然後曬乾，這樣的話，就會變質了。曬好的辣椒，我們把它們的莖一根一根地剝下來，然後放在砧臺上，把它們剁碎，用機器把它們攪碎。

第三個步驟是把辣椒剁好，放入一個不含油脂的小盆子中，先用沸水煮一遍，再放入醃漬。食鹽和胡椒的配比是10：2，我在這兒加了200克，如果太多的話，可能會變質。

第四個步驟，除了調料和調料，還有兩樣很關鍵的調料，我現在就一一說出來，第一個就是白醋，加10 g就可以了，這樣不僅不會太酸，而且味道也會更好。還有一種是烈性的烈性酒，只需要10 ml，就能起到很好的香味，而且很難腐爛，而且很難長出毛髮。

第五個步驟，把所有的食材都放入切好的紅辣椒中，用筷子將其徹底的混合在一起。然後把所有的東西都放入一個小瓶裡，然後封好，然後放到一個陰涼處，一個多月就可以食用了，但我不會等太長時間，等它變成了水汪汪的顏色，我就會迫不及待的把它弄到嘴裡。