朱元璋是明朝的開國皇帝，作為皇帝，所有的待遇當然都是最高的，普天之下所有的美食隨便他吃，所有的廚子都以能給皇帝做飯而自豪；可以說，想成為御廚，比科舉中狀元還要難無數倍。至少科舉三年一次，但御廚，那就不知道多久選一次了，而且還要經過層層選拔，最終頂尖的一群廚子齊聚一堂，由皇帝挑選。

不過每天吃著各種山珍海味也會膩啊，朱元璋也是吃膩了；平時還沒什麼，某一天，朱元璋生病了，吃什麼都沒胃口，這可急壞宮中眾人，萬一皇帝有什麼好歹可怎麼辦啊！但眾御廚們也是無可奈何，酸的甜的辣的鹹的都試過了，但都無法讓朱元璋開口吃東西。

最後，還是朱元璋自己解了眾御廚們的圍，因為他想起了小時候吃過的一道菜，就是當年在家鄉乞討時吃的那道菜，但時隔多年，朱元璋記得也不太清了，只能是將腦海中對於那道菜殘存的印象簡單的對御廚們說了下；御廚們也是愁眉苦臉，這可該怎麼辦？

以他們的能力，只要朱元璋稍微提點下，就知道是什麼了，但真正讓他們犯愁的是，那道菜是當年朱元璋乞討時吃的“豬食”，那時候朱元璋還是乞丐，那是無所謂了；可現在朱元璋可是貴為皇帝，即便他們真做出來給皇帝吃了，如果讓那幫大臣什麼的知道了，自己還不被千刀萬剮啊！

人的智慧是無窮的，那啥“豬食”是不能做的，但是可以想辦法用珍貴的食材來替代啊，不一樣的食材做出一樣的味道，對於中國的廚師們還是沒難度的，豆腐都能做出肉味來，更何況是小小的一道菜而已；說做就做，於是這幫御廚們便以魚龍代珍珠，以紅柿子椒切條代翡（翡為紅玉），以菠菜代翠（翠為綠玉），以豆腐加餡代白玉，並澆以魚骨湯。

做成之後，御廚們將這道命名為“珍珠翡翠白玉湯”的菜獻給朱元璋品嚐，朱元璋嚐了以後大喜，胃口大開；這人病了以後只要肯吃東西，病就會慢慢好起來，這朱元璋生病期間每餐都要喝一碗“珍珠翡翠白玉湯”開胃，而後病也就開始慢慢好起來了；在朱元璋病癒之後，大賞了這幫御廚們。

無獨有偶，歷史上聲名遠揚的慈禧太后，也是很喜歡喝珍珠翡翠白玉湯。不過慈禧太后的經歷和朱元璋不一樣，朱元璋是小時候吃過，而慈禧太后出生於顯赫的葉赫那拉氏，正兒八經的名門貴族，而後又被選進宮中成為咸豐皇帝的妃嬪，所以慈禧太后從小就是錦衣玉食；而且多是吃的東北菜。（大亂燉？）

不過在八國聯軍侵華的時候，慈禧太后和光緒皇帝攜隨身侍從被迫西逃，後來在經過懷來縣時，眾人疲於奔波飢渴難耐，於是就去一戶平民家歇腳；眾人亮出身份來後，這戶平民人家被嚇得魂飛魄散，慈禧太后也管不了那麼多了，就讓這戶人家弄點吃的來，做得好的話，大大有賞。

當時的平民百姓自家都沒什麼吃的，更別說拿好東西來招待慈禧太后了，但太后有令，不得不從啊！小兩口無可奈何，只得想辦法了；別說，做飯這事，還是女人有辦法，這戶人家的妻子吧小米煮成八成熟時撈出來，拌上少量白麵後金黃的小米就變成了又勻又圓的面顆粒，然後倒入調好味的菠菜、豆腐湯內，幾分鐘後，一大鍋熱氣騰騰香味撲鼻的麵湯就展現在眾人面前。

別說，慈禧太后和光緒皇帝等人吃了這湯飯以後，感覺極為美味，慈禧太后極為滿意，便問這對夫妻，這湯飯叫什麼名字，丈夫答：“這湯是我們本地一絕，叫‘珍珠翡翠白玉湯’”。慈禧太后聽了十分高興，連眼皮都沒抬，就拉著長聲說了一個字：“賞！”

但是據說後來慈禧太后重回宮中後，曾叫宮中御廚做過這“珍珠翡翠白玉湯”，但怎麼都吃不出當年的美味了；在再想去找當年的那對夫妻，在亂世之中，卻也是早無蹤跡；因此，這道美味也就成了慈禧太后心中抹不去的遺憾。其實想來也很簡單，當時慈禧太后又累又餓，當然吃什麼都很美味了。

原本只是一道尋常人家的普通菜餚，結果卻有了如此不凡的傳聞；其實這道菜也很好做，各位平時在家懶得麻煩時也可以試著做，當真是簡單方便開胃又有營養，關鍵是食材還便宜。