民間有一句“狗肉不上席”的老話，意思是狗肉難登大雅之堂，不能當成正式的菜品端到宴席上，招待賓客。
那麼，狗肉為什麼不能上席呢？
古時候，家畜中狗的地位很高。
《史記》記載：越王勾踐為了鼓勵百姓生育，推行了諸多獎勵政策，其中有一條：“生丈夫，二壺酒，一犬；生女子，二壺酒，一豚。”
生男孩獎勵兩壺酒，一條狗；而生女孩則獎勵兩壺酒，一頭豬。
狗對主人忠誠，能夠看家護院，還能跟隨主人一同狩獵，所以古人認為，殺掉這種仁義的動物吃肉，是很不厚道的。
清代皇帝曾經被狗救過命，因此曾嚴禁屠狗食肉。
《孫真人衛生歌》中有讚美動物的詩句：
“雁有序兮犬有義，黑鯉朝北知臣禮。
人無禮義反食之，天地神明俱不喜。”
唐代醫學家孫思邈認為大雁講秩序，狗有情有義，黑鯉魚懂得臣禮，吃這幾種動物的肉，屬於天怒人怨的行為。
第二種原因是，狗屬於雜食動物，什麼都吃，甚至包括人的糞便。
廣西桂林流行著一句俗語——“鼠肉好吃難到手，狗肉好吃名聲醜。”
說的是狗屬於不潔、不健康的動物，用狗肉招待客人顯然不夠檔次。
第三種原因是源於南北朝時期，南梁武帝蕭衍曾提倡民眾戒殺放生，堅持素食。
狗當然也在禁殺之列，因此，當時的南方几乎是不吃狗肉的，而北方人把狗當夥伴，一起狩獵，同樣不屠狗吃肉，所以說狗狗在南北朝時期堪稱國寶級別的保護動物。
第四種原因和宋徽宗有關。
北宋皇帝宋徽宗趙佶本人屬狗，曾下詔嚴禁屠狗。
《曲洧舊聞》記載：大臣範致虛建議皇帝禁止屠狗食肉，原因是“十二宮神狗戌位，為陛下本命，今京師有以屠狗為業者宜行禁止。”
宋徽宗聽從了這個建議，從此嚴禁民間屠狗吃肉，對錶現好的還“賞錢至二萬。”
第五種原因是，民間有打狗散場的習俗，大家聚在一起，吃過一頓狗肉，從此各奔東西。
人們認為吃狗肉有散夥的意思，很不吉利。
元末明初著名養生學家、活了一百零六歲的賈銘在《飲食須知》中記載：
“九月食犬傷神……同生蔥蒜食，損人。同菱食，生癲。白犬合海食，必得惡病。勿炙食，令消渴。妊婦食之，令子無聲，且生蟲……”
另外，賈銘說認為：汪星人智商很高，乖巧可愛，還能看家護院，吃狗狗的肉沒啥好處，何必以這種動物的肉當美食呢？
“犬智甚巧，力能護家，食之無益，何必嗜之？”
不吃也罷！
