作為春秋時代莒國的實際所在地，位於山東半島中部的安丘市可謂歷史悠久文化綿長。在這一片自新石器時代就有人類進行繁衍發展的土地上，自然不會缺乏一代代薪火相傳的飲食習慣與文化。而在安丘多不勝數的地方傳統特色美食中，安丘市景芝鎮的芝泮燒肉，無疑是當地最具特色的傳統美食之一。

1997年被山東省貿易廳評定為“山東名小吃”地芝泮燒肉，誕生於原稱為臨浯鎮芝畔村的景芝鎮芝泮村，該村製作的燒肉肉色澤橙亮、肉香濃郁，入口肥而不膩、軟硬適中，馳名於十裡八鄉遠近村鎮。 其製作歷史最早可以追溯到明朝宮廷中葉，據說還一度成為皇城顯貴們的盤中佳品，迄今已有600多年曆史。

芝泮燒肉還有一個年代久遠的傳說，據說在靖難之變後，搶了侄子皇位的朱棣黃袍加身成了明成祖，而原本忠於朱允炆一系的臣子宮人都成了被清洗的物件，無數人攜帶妻兒細軟逃離故土走上禍福難料的逃亡之路，其中就包括了一位廚藝精湛的季姓御廚，這位御廚在逃離皇宮時，由於太過倉促，能保命的盤纏乾糧都沒帶多少，到芝泮的時候，飢寒交迫之下病倒在村口，好心的村民把這位病倒的御廚揹回家中細心照料。

御廚痊癒之後，為了報答恩人，臨走前隨即將自己秘不示人的燒肉的技術教授給了村民。靠著這個秘方，再加上這位劉姓村民的勤學苦練苦心鑽研，最終使得燒肉小有名氣。傳說在乾隆皇帝都曾經對這種燒肉讚不絕口，還把芝泮燒肉列入貢品，要求每個月進貢。

芝泮燒肉的主要原料採用的都是豬頭、豬腸、豬肚、豬蹄、豬心、豬肝、豬肺等部位，新增諸如豆蔻、砂仁、肉桂、八角、茴香等20多種佐料香料和中草藥，經洗、揉、煮、燻、烤等多道工序加工而成，距今已有600多年的歷史，製作時，先用細鹽輕搓幾遍，然後放入原湯鍋中，長時間熬煮入味，最終才能成為享譽山東的芝泮燒肉。