【 信陽毛尖產於河南信陽大別山，以所採原料細嫩、製作工藝精巧、形美、香高、味長而聞名。因芽葉細嫩有峰梢，精製後緊細有尖有白毫，所以叫毛尖，又因產地在信陽，故名“信陽毛尖” 】

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信陽毛尖真的好嗎？

信陽氣候宜人山清水秀，有“江南北國江南”的美譽。早在唐代，陸羽《茶經》中就提到了信陽。唐代唐玄宗將“義陽（信陽）土貢茶”定為貢品，民間不得流通，北宋蘇東坡說“ 淮南茶信陽第一”！

清朝信陽毛尖已成為全國名茶之一。清光緒末年，信陽人蔡祖賢、甘周源等人共同集資，購買優質茶籽，聘請茶師在信陽種植栽培茶葉，成立茶社專門商議茶事，並將六安瓜片炒制方法和工具進行改良，信陽毛尖最初炒制雛形就此誕生。

民國時期，信陽茶區成立五大茶社，加上清代的三大茶社，統稱八大茶社！八大茶社注重技術引進、消化吸收改良，1913年終於產出了品質優良的本山毛尖茶，取名信陽毛尖。

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信陽毛尖的採製工藝

信陽毛尖的採製技藝在2007年，作為民間手工技藝已被河南政府批准為第一批省級非物質文化遺產，信陽毛尖採摘時間上可分為春茶、夏茶、秋茶三個階段。

在信陽老一輩人中流傳“春茶苦，夏茶澀，要好喝，秋白露”一說。春茶清香嬌嫩味淡不經泡，夏茶味澀味苦但耐喝，老茶客們還是更喜歡秋茶，青睞白露茶。

信陽毛尖目前製作有手工製作和機械兩種，兩者主要區別是外形色澤和口感。

手工製作步驟：篩分、攤放、生鍋、熬鍋、初烘、攤晾，復烘，毛茶整理，再復烘九道工序，工序雖繁瑣，但茶味純正，茶香不會損耗。機械製作：源於手工製作，茶中有效成分會有一定程度損耗。

手工茶外形捲曲，大小不一，白毫明顯，色澤偏黃，口感香醇回甘；機械茶外形筆直，也有白毫，色澤偏綠好看，入口發苦，帶有青草味。

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信陽毛尖是小渾淡還是小清香？

傳統的獨芽信陽毛尖泡出的是“小清香”（條小茶清味香），2000年左右，信陽出現“小渾淡”（芽小湯渾味淡）。不少茶商表示，“湯越渾越是好毛尖”，小渾淡出世以來爭議從未停止過。

2015年6月13日下午，研究茶葉30年的茶痴，信陽茶農趙凡國在鄭州市擺擂鬥茶，邀請數百名茶葉愛好者，商會會員等，為信陽毛尖正名。趙凡國稱“小渾淡”為“垃圾茶”，他認為“好茶必須透亮不能渾濁，必須高香不能有青草氣，必須甘醇爽口不澀，小渾淡絕對不是真正好的信陽毛尖。”

2018年4月3日上午，河南省政府新聞辦舉行第26屆信陽茶文化節新聞釋出會。會上，信陽市長尚朝陽說，不管“小渾淡”還是“大濃香”，都是信陽毛尖。至今爭議仍未停止，小渾淡是被誤解？還是須糾正？廣大茶友自行定奪，不敢妄下結論。

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信陽毛尖的功效和禁忌？

所有綠茶的功效和禁忌大同小異：抗菌消炎潤肺解毒，醒腦提神緩解疲勞，減肥美白助消化，護齒明目軟化血管，外加三防：防癌防輻射防中風等等，但不是所有人都適合喝綠茶，感興趣的可以翻看之前的文章，今日說茶 | 哪種茶才是適合你的呢？

貧血肝胃不好，胃潰瘍，尿結石，正在服藥的人，以及哺乳期婦女，孕婦忌喝毛尖；另外空腹，酒後，飯後（過半小時再喝），睡前都忌喝毛尖；濃茶也不要喝，不止毛尖，其他綠茶也一樣。

小偏方：用茶湯洗頭可去頭屑，茶葉泡腳還可以治療腳氣。

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信陽毛尖重量獎項

1915年萬國博覽會被授予世界茶葉金質獎章，併成為河南優質綠茶代表。

1958年成為全國十大名茶。

2007年獲得世界綠茶大會中國區綠茶金獎。

全國100多種綠茶中，獲得優金獎的只有西湖龍井和信陽毛尖兩種。

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