朱元璋指著桌上的豬蹄，問沈萬三：這是什麼？沈萬三3字保住性命

我國曆史上，有個商人，生於元朝死於明朝，他的財富多的讓皇帝都嫉妒，這個人就是沈萬三。沈萬三是我國明朝時期，江南地區有名的首富。他擅長經商，開展了海外貿易，非常懂得生財之道，因此財源滾滾。不過都說樹大招風，幾乎聚集了大明一半民間財富的沈萬三，還是受到了朱元璋的算計，就是在一道菜上，都藏著殺他的心。

朱元璋做了皇帝，自然會多多少少有些往來，這種往來可以說讓沈萬三很是為難，那可是皇帝，一個不小心就會給他帶來殺身之禍，躲一躲，你能躲到哪裡呢？整個封建王朝都是皇帝的，讓你放開了跑，你能跑到哪裡呢？說要你的命一聲令下，這就是當時的實際情況。而朱元璋早就有了想動沈萬三的意思，只是沒有合適的理由罷了！

御廚端上來了硬菜—豬蹄膀，朱元璋動了動筷子，吃了一口，誇讚道：“好吃，好吃，肥而不膩，滑潤可口！這叫什麼菜來著？”朱元璋作勢要問御廚，可是御廚已經走開了，於是朱元璋問沈萬三：“沈老闆，這是道什麼菜？”沈萬三不愧是老江湖，眼珠子嘰裡咕嚕地轉了轉，說道：“回皇上，此菜叫作萬山蹄！”

朱元璋覺得這沈萬三還算識大體，知進退，他這個一國之君和生意人較什麼勁呢，登時殺機全無。沈萬三用他的機智幽默成功化解了危機，後來一傳十，十傳百，萬山蹄就叫開了，成了傳世幾百年的名菜。