最近綠葉蔬菜的價格終於回落，好長時間都沒好好吃一頓炒青菜了，畢竟前幾天炒出一盤肉菜和一盤綠葉蔬菜的價格是一樣的。

今天舒晨帶來一道“蒜香小白菜”的家常做法，這是一道簡單易做的快手菜，從準備食材到上桌只需10分鐘左右，炒出的小白菜顏色翠綠，口感爽脆，味道香濃，喜歡這道菜千萬別錯過

【蒜香小白菜】

材料：小白菜

輔料：大蒜、紅辣椒

調料：蠔油、食鹽、水澱粉

做法：

1。準備適量的小白菜，把小白菜摘洗乾淨，根部容易藏有泥土，所以最好用流動水沖洗一下，甩幹水分後切成長段。

2。大蒜幾粒，拍碎後切成蒜末，這道菜要體現出蒜香味，所以大蒜的量要適當多放一些。

3。要是喜歡帶一些辣味，還可以加入幾粒紅辣椒，喜歡更辣一些就把辣椒剪開。

4。炒鍋燒熱淋入一些植物油，油熱先下入蒜末和紅辣椒煸炒出香味，一直把蒜末炒至顏色微微焦黃。

5。接著下入一勺蠔油，把蠔油劃開炒散，提前放入蠔油，可以讓炒出的蒜香味更濃郁。

6。蠔油劃開炒散後下入小白菜。

7。小白菜下鍋後要大火爆炒2分鐘，這樣能讓小白菜迅速斷生，保留更多的水分，讓小白菜的口感更爽脆，小白菜炒的稍軟一些後加入適量的食鹽調味。

8。出鍋前再淋入少許水澱粉，這樣可以讓鍋裡的湯汁更濃稠，能更好的包裹在小白菜上，快速翻炒均勻後即可出鍋。

一道“蒜香小白菜”的家常做法，小白菜顏色翠綠不變色，口感爽脆，味道香濃，簡單又好吃的一道素菜小炒，希望您能夠喜歡。