調研資料顯示，消費者喜好的前三茶飲類別分別是奶茶系列、水果系列、奶蓋茶系列三個類別，其中96。2%的被訪者購買過檸檬茶類新式茶飲。艾媒諮詢分析師認為，奶茶仍是最受消費者歡迎系列，近兩年，消費者購買過水果茶細分領域的檸檬茶佔比高，檸檬茶有望成為細分領域快速增長型系列產品。
2021年中國新式茶飲使用者畫像
2021年中國新式茶飲消費者購買頻次、價格
調研資料顯示，每週消費新式茶飲的消費者佔比達91。9%，每天都喝的佔比21。8%。消費金額方面，50-200元是新式茶飲消費者月消費最多區間，佔比達56。1%。艾媒諮詢分析師認為，大多數消費者已經養成了每週喝新式茶飲的習慣，月均消費金額在50-200元之間居多，可以看出新式茶飲市場潛力巨大。
2021年中國檸檬茶類消費者購買目的、因素
調研資料顯示，不會長胖、解渴效果更好、更健康是消費者購買檸檬茶飲的主要目的，佔比均達40%以上，88。6%的使用者每週都會購買檸檬茶。艾媒諮詢分析師認為，選擇檸檬茶飲的消費者更注重健康飲食，多數消費者已經養成了每週喝檸檬茶的習慣，品牌可從健康方面對產品創新或增加更多健康品類產品。
2021年中國新式茶飲消費者購買渠道、購買原因
調研資料顯示，新式茶飲消費者購買渠道以線下為主，佔比72。0%，小程式下單率不及外賣平臺高。消費者選擇線上購物佔比過半的原因有不方便去店內購買、較少排隊時間、無接觸取餐更安全。艾媒諮詢分析師認為，品牌自建小程式不及外賣平臺高，如何吸引更多消費者使用小程式下單亟待品牌解決。消費者選擇線上消費主要考慮方便省時和安全兩個方面，品牌可以提升配送效率或包裝安全可吸引到更多消費者。
2021年中國新式茶飲消費者購買因素、品牌忠誠度
調研資料顯示，新式茶飲過半消費者品牌之間選購原則看重質量安全、口感、價格、便利性，以品牌作為選購原則的消費者僅佔20。7%。品牌忠誠度方面40。9%的消費者對品牌有一定認知度，16。1%消費者不看重品牌。艾媒諮詢分析師認為，品牌產品需以消費者購買因素為核心進行產品升級和改良。
2021年中國新式茶飲消費場景
調研資料顯示，購物逛街、下午茶時消費者購買率高，佔比均超過五成，其次聚餐、看劇、約會、工作常見日常消費場景佔比在三成左右。艾媒諮詢分析師認為，購物逛街、下午茶、聚餐、約會場景多在商圈、鬧市區出現，品牌門店可以在這些區域佈局店鋪。
