各位讀者朋友們大家好，感謝閱讀我分享的美食文章，經驗和大家一起共享，今天我要和大家分享的內容是：『才知道，鯽魚分“野生鯽”和“雜交鯽”，區別很大，弄懂買不吃虧！』

冬天了，多喝一些魚湯對身體好。魚湯含有豐富的蛋白質、脂肪，以及人體需要的維生素、礦物質，尤其是鈣，有補腦補鈣的作用。燉魚湯，最常用的是鯽魚，味道鮮美，清甜可口，經常食用可以增強身體的抵抗力。

鯽魚諧音吉魚，所以老百姓很喜歡這種魚，會買的人並不多。無論在超市還是菜市場，大家都愛買個頭大的鯽魚，因為同樣的價錢買到更多的魚肉，這是錯誤的。

雞有土雞、飼養雞之分，同樣鯽魚也有“土鯽魚”、“雜交鯽魚”2種，內行人一般都會買土鯽魚，也就是野生鯽魚，它們有什麼分別呢？

從肉質和味道上來說，土鯽魚肯定要好很多，買雜交鯽魚就有點吃虧了。

土鯽魚

土鯽魚是指在自然水域（水庫、河溝、堰塘等）中自然繁殖的鯽魚，通俗地說就是野生的，這種鯽魚吃的都是小魚小蝦、小蟲子等，自己覓食，生命力頑強。

雜交鯽魚

雜交鯽魚也叫良種鯽魚，是透過引進或雜交等手段，人工飼養的鯽魚。目前市場上的大多數鯽魚都是雜交的，以方正銀鯽為母本，太湖野鯉為父本“雜交”而獲得的子代。雜交鯽魚也有明顯的優勢，比如適應性強、生長快、個體大，食性雜而廣，病蟲害也很少。

市場上，並沒有那麼多的野生鯽魚，大部分都是“假冒”的，也就是雜交鯽魚，品質比野生的差了很多，魚肉比較糙，口感也沒那麼細嫩，如果不會分辨就很容易吃虧。

那普通人買鯽魚，應該怎麼分辨土鯽魚、雜交鯽魚呢？30年的魚販子說，記住3點，誰也騙不了你，買的鯽魚鮮嫩又鮮美。

1、看個頭

雜交鯽魚是吃飼料長大的，而且是高蛋白高脂肪的飼料，所以個頭長得比較大，每條能長到1斤以上，最大的能達到2斤，而只需6個月就能長到200克以上。

而土鯽魚最大的也才1斤，普遍的都是100克~150克，而長這麼大就需要3年的時間。

2、看體型

雜交鯽魚的背脊有很明顯的隆起，身體也比較寬；而土鯽魚體型呈紡錘狀，魚頭較小。

土鯽魚的魚身側線只有28~30片魚鱗，而雜交鯽魚會多於30片。從魚鱗來看，土鯽魚的魚鱗要更黑更硬一些。

3、看顏色

大多數水域中的野生鯽魚都是青灰色，也有部分是金黃色，而雜交鯽魚的顏色泛白。

4、看魚肚子

野生鯽魚具備繁殖能力，所以到了繁殖季節，母魚的魚肚子裡有很多的魚卵，把肚子撐得圓鼓鼓的。而雜交鯽魚是完全不育的，也就是不能受精繁殖，所以這種鯽魚的肚子裡只有魚鰾、心肝脾、腸子等內臟，是看不見魚卵的。

透過這4大區別，就能輕鬆分辨野生鯽魚、雜交鯽魚了，別買錯了。

不管是哪種鯽魚，購買時一定要選擇新鮮的，記住3不買，保證條條都新鮮。

1、不買魚眼渾濁的鯽魚

魚眼是判斷魚新不新鮮的關鍵，如果是新鮮的魚，魚眼是黑白分明的，特別明亮，飽滿不塌陷。如果魚眼已經渾濁了，即使還在遊，也說明快死了。

2、不買魚尾泛紅的鯽魚

魚尾泛紅，說明已經受到了感染，很容易滋生細菌，讓魚的體質變差。

3、不買活力不強的鯽魚

抓鯽魚時，如果碰一下馬上快速遊走，說明活力十足，是新鮮鯽魚。要是碰了也不動彈，也是馬上就要死了，新鮮程度大大降低。

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