大家好，我是一個很愛吃蝦的人，在眾多的蝦類美食中，我最喜歡吃的就是基圍蝦。而小龍蝦我卻不怎麼喜歡，因為小龍蝦的生長環境，實在是太髒了。小龍蝦和基圍蝦進行對比的時候，小龍蝦可以說是非常髒，它的腹部有很多的淤泥、髒東西，裡面全是細菌。而基圍蝦卻非常乾淨，只要簡單處理，就可以進行食用。

基圍蝦這種蝦類，對其生存環境是比較挑剔的，只有在水質好的地方才能飼養出來。同時它還具有很高的營養價值，內部富含了鈣、蛋白質等多種營養成分，絕對比小龍蝦的營養要高很多。所以在買蝦的時候，我勸大家還是多吃一些基圍蝦，少吃小龍蝦。

1、在對基圍蝦進行處理的時候，很多人都只選擇吃蝦尾部分，認為蝦頭是不能吃的。因為基圍蝦的蝦頭裡面有很多的東西，有人說這些是基圍蝦的糞便，也有人說這些是最營養的地方蝦黃。那麼基圍蝦的蝦頭，到底能不能吃呢？相信大家對這個問題，也感到非常疑惑吧。

關於這個問題，我還特地去了解了一下，最終在一位漁民那裡，瞭解到了這其中的知識。其實蝦頭是可以吃的，而且這個部位還很營養，如果你以前在吃基圍蝦的時候，將蝦頭扔掉的話，那麼就太可惜了，因為這裡的鈣含量很高。

2、首先要帶大家瞭解的是，蝦頭部分到底都是些什麼東西。基圍蝦的器官，主要就集中在蝦頭部分，這裡並不是蝦的屎，而是蝦的器官所在。在蝦頭部分有蝦的肝臟、心臟還有胃等器官。蝦頭部分連線了一根蝦線，而蝦屎主要就存在於這根蝦線中，在去除蝦線的時候，只需抓住蝦頭，輕輕往外一扯，就能把蝦線扯出。

所以關於蝦頭部分是蝦屎的說法，是完全錯誤的。蝦頭除了內臟以外，蝦的卵巢也在，如果運氣好的話，就能買到母蝦，只有母蝦才會擁有蝦黃。蝦黃的營養價值，比蝦肉還要高，一般很少遇到。每年也只有在產卵季節才會最多。

3、所以，以後當我們在對基圍蝦進行購買的時候，蝦頭部分我們一定要保留。因為基圍蝦的蝦頭，是非常乾淨的，如果是小龍蝦的話，蝦頭最好別吃。因為小龍蝦的蝦頭，重金屬含量非常高，不像基圍蝦那樣，是可以忽略不計的。這主要原因是由於，兩種蝦的生存環境不一樣，小龍蝦生存環境惡劣，而基圍蝦生存環境很好。

基圍蝦的蝦頭，在對其進行食用的時候，我最喜歡的方式就是用來熬成蝦油，然後用蝦油來煮粥，煮出來的粥營養價值會很高，而且粥的口感非常鮮美。關於蝦頭的知識，就到這裡了，你是不是有些驚訝呢？

4、最後我要和大家說一說的是，當我們在對基圍蝦進行購買的時候，需要注意的一些地方。如果你買到的基圍蝦不新鮮的話，那麼你做出來的基圍蝦美食，味道也會受很大影響。可千萬不要被那些漁農，說話給糊弄了。

買基圍的時候，首先第1點一定要買活蝦，如果是死的，就算價格便宜也別買，不然做出來的味道會很腥。其實我們還要看一下蝦殼，如果蝦殼表面有很多斑點的話，這樣的蝦就是最優質的，只有在特別優質的水環境之下才會出現這些斑點。最後要注意的就是，看一看蝦身是否完整，如果蝦身不完整的話，就別買了。

總結：

以上就是今天要給大家分享的，一些有關蝦的小知識。如果你以前不瞭解的話，那麼記得多瞭解一下這些知識吧，以後在吃蝦的時候，可別再把最營養的地方給扔掉了，如果你不懂得如何去吃蝦頭的話，記得關注我。改天我教你，如何去對蝦頭進行製作。