金花菜原名南苜蔌，屬豆科植物。見載於陶宏景《名醫別錄》。嫩莖葉，又名黃花苜蓿，刺苜蓿、草頭。莖平臥或傾斜之出複葉，8 月至立春3 月陸續採收，各地有野生，亦有栽培。江蘇蘇州等地將其嫩苗醃作菜蔬，叫醃金花菜。一名三葉菜，古稱苜蓿，原本是馬吃的，據說還是張騫出使西域從大宛帶回來的，這就是今日上海人所說的“草頭”。這種野菜現在也漸漸的成為“園蔬”了。可炒吃，如上海館子的“生煸草頭”。那麼金花菜有什麼營養價值呢？

金花菜的功效與作用

1、金花菜能補充營養

金花菜是一種營養價值很高的野生菜品，這種菜品中含有蛋白質和脂肪以及大量的水分與碳水化合物，另外鈣、鐵以及磷等礦物質也是金花菜中最重要的存在，平時人們把它當蔬菜食用時，可以讓人體吸收多種必須的營養成分，能促進身體代謝，也能提高人體內各器官的功能。

2、金花菜的藥用功效

金花菜這種植物在秋天採收以後曬乾，切成段狀，即可入藥，它味甘性平，無毒性，具有利腸安中和胃以及通經活絡等多種功效，平時多用於人類的關節疼痛、風溼骨痛以及肝炎和白血病等惡性疾病的治療，治療功效十分明顯。

3、金花菜能解毒消腫

解毒消腫也是金花菜的重要功效之一，平時人們不小心被毒蛇咬傷以後，可以取適量的新鮮金花菜進行治療，治療時需要把新鮮的金黃菜搗成泥狀，然後直接外敷在傷口上，每天換藥一次，連用幾天以後，傷口處的紅腫與疼痛就能消失，人體內的毒素也能快速排出體外。

綜上所述，希望能幫助到大家。