每年的雨季六七八月份，我們單位都要進入防汛準備，今年也是如此。

前段時間的雨水勤，每天都有滲漏雨報修，維修師傅們很辛苦，中午不能按時吃上飯的事經常發生，我看了心裡很著急，思考著做一些簡單又省事的熱乎乎的吃食。保潔部的李姐見我這樣，自告奮勇的說：你就別操心了，交給我吧！不用佔用很多時間，中午下班保證讓你們吃上。

我給了李姐二百塊錢，一切讓她做主。

李姐騎上我們的小電車，嘟嘟嘟直接奔向了不遠處的市場。八個西葫蘆瓜，十根胡蘿蔔，十個肉嘟嘟的香菇，一斤柴雞蛋，一斤餃子皮，花了不到七十塊錢。

這個西葫蘆瓜擦成絲用麻醬和芥末涼拌也很好吃

李姐說：把西葫蘆和胡蘿蔔用擦從（我們這邊擦絲器俗稱，從讀輕聲）擦成絲，用一點點鹽殺一下水分，用手擠出多餘的水分，因為這兩種食材水分大，不擠出水分餡料會變得湯多，不好做。李姐拿起香菇扔到了開水中，大概一分鐘的樣子就撈了出來。李姐說這樣稍微焯一下水是為了把香菇燙的軟下來好切碎，而且能去除一點點香菇特有的味道，以免有人不愛吃這個香菇味。

柴雞蛋打到碗裡打成蛋液，熱鍋涼油，一邊倒入蛋液一邊用筷子攪拌，漸漸凝固成型，李姐說這樣攤出來的雞蛋碎成細絲狀，均勻，不用再單獨用刀切碎。（我又免費學到了一個小竅門哦）

拌好餡料，李姐拿出了買好的餃子皮，用擀麵杖把餃子皮稍微的擀薄一點，放上餡料包成包子形狀，稍稍用手按扁一點，放入預熱好的餅鐺裡，刷上一層油，兩面煎黃，大概五分鐘左右，簡單的餡餅就做好了。

李姐的手很巧，不大的一會功夫，二十個盤子就都裝滿了餡餅，中午下班維修師傅們回來看見這金黃的餡餅直喊有口福了，一會的時間餡餅就被吃光了，劉師傅對著我笑笑說：頭兒，這餡餅真好吃，明天接著吃啊！

我也笑著說：工作認真點，多辛苦一下，把活幹好了就行，別說一頓，就是十頓咱們都吃。

哦，這餡餅真的挺好吃，回家了我也得試試做著吃！朋友們，也分享給你們，做起來嚐嚐看。