老話說“家有三年艾，郎中不用來”，這句話的意思是說家中有三年的陳艾，治病都不用找醫生。每年五一前後，蚊蠅、蟲蟻開始活躍起來，同時各種病毒、細菌也開始傳播。艾葉是一種菊科植物的葉子，坊間有艾葉可祛病辟邪的說法。用現代醫學理論來解釋，艾葉中的揮發油對多種致病細菌及病毒均有抑制或殺滅作用，同時也可以驅蚊蠅、蟲蟻，淨化空氣。

祛病為什麼要用“三年艾”？

農曆三月三日，採集的艾葉可食用。農曆五月五日，採集的艾葉可藥用。《本草綱目》中記載，李時珍故鄉湖北蘄春的艾，藥效最好。目前市面上的藥用艾，還產於河南、陝西、廣東。

艾葉放三年後，其中含有的揮發油含量最適合做艾灸，易著易燃，煙也不會那麼大，熱力最強，效果也最好。

艾葉怎麼做才好吃？

艾葉性辛、苦、溫，蒸食可以緩解它的苦味，更增加其溫熱性質。從營養學的角度來講，艾葉屬深色綠葉蔬菜，纖維素比較多，適合經常便秘的老年人。對於很多陽虛的人來說，飲食需要忌食生冷，蒸食也避免了生和冷的問題。

艾葉蒸菜的做法：

1。艾葉清洗乾淨後瀝水；

2。 100克麵粉和50克玉米麵粉混合調製；

3。將艾葉放入麵粉中拌勻；

4。開鍋上汽後蒸3分鐘；

5。調蘸水：鹽、蒜、雞精、醬油、醋、辣椒、芝麻；

6。 油熱至六七成熱，倒入蘸水中。

艾葉蒸菜禁忌：陰虛火旺者少食，對艾葉過敏者禁食。

艾葉有哪些功效？

艾葉具有四大功效。

溫經止血：主要用於因寒凝導致的出血，如女性的宮寒、崩漏等；

散寒止痛：用於寒凝、血瘀導致的疼痛。如因寒冷導致的痛經、腹痛等；

祛溼止癢：可用於溼邪瘀積在機表，引起的面板瘙癢；

祛痰止咳：可用於病毒、細菌導致的咳嗽和痰液增多。

史料記載，東漢時期張仲景就用當歸、川芎、地黃、芍藥、阿膠、艾葉這幾味藥，來治療婦女崩漏和寒凝腹痛的問題。此外，艾葉煮水泡腳，有散寒止痛的功效。用紗布蘸取艾葉水敷於患處，可起到祛溼止癢的功效。

特別提示：艾葉泡腳避免大汗淋漓或時間過長，飯後不能立刻泡腳，糖尿病患者則避免水溫過高。

艾葉的葉子越大，功效越強嗎？

艾葉一年一收，成熟通常在農曆五月端午節前後。艾葉晾乾以後取葉子搗成絨，再做成艾柱、艾餅、艾條藥用。另外艾葉的功效大小，不以葉子大小為論，比如蘄春的艾葉就是大葉子的，而廣東的五月艾葉小而細長，但兩種都能入藥。

在艾葉產地，都有在三月採摘嫩葉入食的做法。最為常見的就是市面上的青團或艾葉粑粑。食療有溫經止血、溫經通絡、散寒止痛、養血潤燥、祛溼化溼的作用。

艾葉粑粑做法：

1。 艾葉焯水後榨汁；

2。 糯米粉中加入少許白糖，倒入艾葉汁和麵；

3。 將豆沙餡包進糯米糰中壓扁；

4。 粽葉墊底，開鍋上汽後蒸3分鐘。

艾葉粑粑禁忌：陰虛火旺者、脾胃功能弱者、糖尿病患者、高脂血症者少食。

“毒”五月，煮艾葉，洗頭泡澡，能排毒驅寒嗎？

“毒”五月指農曆五月，此時被稱之為“五毒”的蜈蚣、毒蛇、蠍子、壁虎和蟾蜍逐漸活躍。天氣熱了，溼氣也重了，此時體質寒凝的人會覺得頭昏沉、頭疼，中醫認為是血瘀的症狀。

艾葉本身有祛寒、溫經通絡的作用，用艾葉煮水洗頭，以指為梳，按摩頭部，可以起到通絡的作用，緩解頭疼症狀。泡澡對溼疹、疥瘡、癬、真菌感染等面板問題都有很好的療效。

特別提醒：艾葉雖然有殺菌抗病毒作用，但在面板破潰時禁用。

（央視財經）