蟹船揚帆，橫穿湖面，浪花激揚；返程收網，一隻只大閘蟹在網中張牙舞爪……

隨著第一簍蟹出水，今秋的陽澄湖大閘蟹正式開捕。昨天，2022中國·蘇州陽澄湖大閘蟹開捕節暨崑山巴城蟹文化旅遊節在蘇州崑山舉行，食客們心心念唸的陽澄湖大閘蟹終於來了。

包郵區阿婆主

蟹鄉吹響“開捕號”

上海人愛吃陽澄湖大閘蟹，卻有不少人不知道，位於崑山的巴城鎮食蟹、養蟹歷史悠久，也是陽澄湖大閘蟹優勢產區，更是中國漁業協會授予的、唯一的“中國陽澄湖大閘蟹之鄉”。區域內的陽澄湖大閘蟹產業園區域總面積3。5萬畝，全年產大閘蟹約2700噸；大閘蟹養殖戶約3700戶，相關從業人員近3萬人，年產值近40億元，創淨收益超6億元。

陽澄湖分為西湖、中湖和東湖，巴城坐擁整個陽澄湖東岸線。與西湖、中湖相比，東湖水域較淺，約2米，光照充分，加上水底淤泥少、土質硬，適宜大閘蟹生長。另外，這裡水草豐富，大閘蟹最愛吃的餌料又多，因此巴城水域出產的陽澄湖大閘蟹以個大體重、蟹黃肥厚、肉質白嫩、滋味鮮美而享譽海內外，歷來被稱為“蟹中之冠”。

陽澄湖大閘蟹蟹黃肥厚

本次活動的舉辦寓意著今年的陽澄湖大閘蟹正式開捕。據介紹，今年的陽澄湖大閘蟹遭受了持續高溫少雨天氣的影響和考驗，但廣大養殖戶在沿湖各級政府、水產技術部門和協會的關心指導下，積極開展延時增氧、水草補種，餌料增加營養、圍網加強巡查等一系列舉措，保證了大閘蟹的生長。

蘇州市農業農村局公佈的資料顯示，今年陽澄湖大閘蟹湖區圍網養殖面積1。6萬畝，預計產量1500噸左右；高標準池塘改造養殖面積7。2萬畝，預計產量7900噸左右。活動現場，2022版陽澄湖大閘蟹防偽戒指在開幕式上正式亮相，今年的防偽蟹扣陽澄湖湖區為深紅色，高標準池塘為“綠色+藍色”。開捕後，陽澄湖大閘蟹將陸續上市，開始供應各地市場。

2022陽澄湖大閘蟹防偽蟹扣公佈

舌尖上的“蟹經濟”

陽澄湖大閘蟹一直是巴城鎮的金字招牌。為保障蟹的品質，也為給居民一個生態舒適的宜居家園，巴城鎮精心規劃，注重生態文明建設，在綠色發展、協調發展上探尋新路徑，促進大閘蟹產業的持續健康發展。

蟹船揚帆出發 劉歆 攝

在崑山市陽澄湖大閘蟹產業園，根據引排分開、達標排放的原則，園區嚴格控制農業面源汙染，實現陽澄湖地區水產養殖總氮和總磷的達標排放，實現陽澄湖大閘蟹養殖的可持續發展；2020年，巴城鎮對原地產陽澄湖大閘蟹信用管理平臺進行了全新改版升級，把苗種放養、飼料投餵、水質調控、水草養護、銷售信用等全過程納入信用管理平臺，對養殖戶進行信用等級評估，信用等級和陽澄湖大閘蟹農產品地理標誌發放掛鉤，實現地產大閘蟹來源可追溯；建立鎮、村、農業企業（合作社）三級質量監管體系，落實抽檢、巡查制度，依託省、市、崑山三級農產品質量監管平臺，並對主體入網戶進行100%檢測監管……一系列的舉措，以供給側改革為著力點，不斷提高巴城大閘蟹的質量效益和競爭力。

崑山市陽澄湖大閘蟹產業園

在培育“五好”大閘蟹的基礎上，巴城推動大閘蟹特色產業延鏈、補鏈、強鏈，帶動二三產業共同發展，衍生了東陽澄湖村省級農村電子商務示範村、大閘蟹電商產業園，建立了五個具有相當規模的集交易、餐飲、休閒為一體的綜合市場，並透過打造“蟹文化”名片，提升產業等級，開展大閘蟹開捕節、蟹文化旅遊節等活動，每年吸引300多萬人次來巴城品蟹觀光，已經形成了蟹種培育、成蟹養殖、暫養儲運、包裝銷售、電子商務、餐飲旅遊全產業鏈，實現農業增效，農民增收。