菇香牛肉義大利麵的做法

1。準備材料

2。先煮麵。鍋中的水燒開後加入一勺鹽、一勺橄欖油，下入一小把量的義大利麵，讓麵條自然的散落，不要著急攪拌，待麵條根部軟化後，用筷子輕輕翻轉幾下煮8分鐘左右

3。待麵條大約7-8成熟的時候撈出，放進涼水中劃散，之後瀝乾水分

4。淋入適量的橄欖油用筷子拌勻備用

5。接下來做醬汁。番茄頂部劃十字刀口，在火上略燒一會，剝皮

6。牛肉切末，番茄切碎，蘑菇切片

7。鍋中將黃油融化，將洋蔥和大蒜下油鍋爆香，用中火慢慢炒至洋蔥開始變色

8。然後放入切好的牛肉末

9。再加入蘑菇片、玉米胡蘿蔔火腿粒翻炒

10。加入番茄和適量水繼續煮

11。待番茄軟爛後，加入鹽、黑胡椒粉、湯、羅勒調味

12。將醬汁澆在面上即可

烹飪技巧

1、麵條在下鍋煮時，定要預先加入鹽和橄欖油，目的是便於入味，以防麵條粘連。

2、之後撈出過水，能保持口感有嚼勁，加油翻拌目的是在準備醬汁時麵條不會粘連。

3、做好的醬汁可以直接澆在麵條上，也可以在鍋中拌勻，按照自己的喜好。

菜品特色

1、義大利麵，又稱之為意粉，是西餐品種中最接近中國人飲食習慣，最容易被接受的。

2、關於義大利麵條的起源，有說是源自古羅馬，也有的說是由馬可·波羅從中國經由西西里島傳至整個歐洲的講法。作為義大利麵的法定原料，杜蘭小麥是最硬質的小麥品種，具有高密度、高蛋白質、高筋度等特點，其製成的義大利麵通體呈黃色，耐煮、口感好。

3、義大利麵的形狀也各不不同，除了普通的直身粉外還有螺絲型的、彎管型的、蝴蝶型的、貝殼型的林林總總數百種。

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