苕溪醉蝦、草蕩魚頭、南山二絕、紅玉燉鱉……昨日，來自瓶窯的30道本地特色風味菜齊聚“食指大動•尋味瓶窯”窯山宴烹飪大賽。活動現場，大廚們展示著各自的“獨門絕技”，融烹飪技術於地方美食之中，用匠心與技藝演繹著“詩畫浙江•百縣千碗”的美食文化與故事。

瓶窯位於實證中華五千年文明——良渚古城遺址的核心地，素有 “文化之邦、天府之地、魚米之鄉”的美譽，自古以來，豐富的地方美食在此演繹出不同的文化與故事。近年來，瓶窯充分發掘、整理千百年來瓶窯人關於“食”的智慧與文化，推出以“窯山宴”為主題的瓶窯地方菜，部分菜品入選“詩畫浙江•百縣千碗”品牌。

據瞭解，此次烹飪大賽共有全鎮11家餐飲單位、22位專業廚師參賽，每支參賽隊伍製作3道菜品，其中，兩道菜品需選自“窯山宴”收錄選單，第三道菜品為“窯山宴”衍生創意菜，可自由選擇創作。

“苕溪兩岸山水逶迤，田園清幽，相傳，北宋最偉大的科學家沈括晚年便隱居在苕溪一帶，鍾愛石鍋魚。我們的這道金湯石鍋魚選用正宗苕溪鱖魚和良渚香米，以石鍋為炊具，完全保留了鱖魚的原汁原味，讓人回味無窮。”益客名宴主廚段加寶介紹道。

最終，經5位餐飲行業專家評委和5位民間美食達人綜合評價，來自瓶窯鎮江南大方傳統菜餐廳的徐良濤、李亮榮製作的苕溪醉蝦、磨心烤肉、窯山菊韻獲一等獎，窯山菊韻、巧手豆腐、一甲天下、金湯石鍋魚、窯洞雞獲評衍生菜前五名。

此次烹飪大賽既豐富了瓶窯美食的“選單”，也弘揚了當地深厚的文化底蘊。“這次活動不僅提升了‘窯山宴’的傳播力和實用性，也推動著‘窯山宴’成為瓶窯的味覺烙印。我們將持續打響瓶窯美食的知名度、美譽度，吸引更多遊客前來品嚐‘舌尖上’的瓶窯味道，讓‘旅遊+美食’進一步推動文旅產業發展。”瓶窯鎮黨委委員周冬梅表示。