9月13日，由中國肉類協會聯合世界肉類組織舉辦的“2021年中國國際肉類產業周（CIMIW2021）”系列活動在青島世界博覽城隆重舉行。會上，中國肉類協會授予臨沂“中國肉類產業之都”稱號，這不僅標誌著臨沂在打造國家重要肉類產業生產加工基地道路上邁出了堅實的一步，更為我市現代畜牧業再增一塊“金字招牌”。

圖：世界肉類組織副主席、中國肉類協會會長李水龍和臨沂市農業農村局黨組副書記、副局長，市鄉村振興局常務副局長、市鄉村振興服務中心主任，市畜牧獸醫局局長、市畜牧發展促進中心主任鞠成祥共同為臨沂“中國肉類產業之都”揭牌。

臨沂是畜牧大市，生豬存出欄量、屠宰量，肉禽存出欄量、屠宰量，兔存出欄量、屠宰量，蜜蜂存養量十項指標均居全省第一，以生豬、肉禽為主的肉類總產量達228萬噸，產值達501億元，是全國肉類屠宰企業數量和產量最多的地級市。近年來，臨沂大力實施畜牧業高質量發展戰略，以“建設畜牧強市”為目標，加快推進畜牧業轉型升級、綠色發展和標準化建立，實現了肉類產業高質量發展。畜牧業已成為全市農民增收、經濟社會發展、鄉村振興的重要支柱產業和農民脫貧致富的重要途徑。

金鑼集團總部國家級標準化分割車間

匯聚科技之力 闊步邁向肉類製品加工強市

金秋九月，沂蒙大地，碩果飄香。位於蘭山區金鑼科技園的臨沂新程金鑼肉製品集團有限公司生產車間內，機器轟鳴，一派繁忙景象。作為一家集產業源頭控制運營、大消費市場開發和環保科技製造於一體的綜合企業集團，金鑼集團擁有畜牧養殖、肉類深加工、大豆深加工、環保治汙和醫養健康五大支柱產業，公司先後被列為全國農業產業化重點龍頭企業、全國農產品加工示範企業，金鑼價格指數是全國唯一授權釋出的生豬價格指數。

在沂南縣銅井鎮山東美華食品（沂南華宇食品有限公司新建食品深加工專案）的生產車間內，機器快速高效運轉，一隻肉雞幾分鐘就能被處理成乾淨衛生的半成品或成品。

沂南縣現有畜禽加工企業65家，年可屠宰加工肉禽9億隻、生豬400萬頭，其中肉鴨產業尤為突出，生產的“小白條”肉鴨佔全國市場的70%以上；2020年，以肉雞肉鴨加工為主的規模以上食品加工產業產值達200億元，成為名副其實的“全國肉鴨產業第一縣”。

多年來，臨沂市肉類產業始終堅持高質量發展理念，聚科技之力，不斷推進轉型升級、綠色發展和標準化建立，實現了肉類行業跨越式發展。

肉鴨多層全智慧籠養模式

目前，全市現有畜禽屠宰企業208家，其中生豬規模屠宰企業46家，年屠宰能力3400萬頭；肉雞屠宰企業30家，年屠宰能力18。7億羽；肉鴨屠宰企業68家，年屠宰能力9。07億羽；肉兔屠宰企業13家，年屠宰能力1億隻；其他畜種屠宰企業3家，年屠宰能力100萬頭（只）。

2020年，全市屠宰禽類12億羽、屠宰生豬583萬頭，分別佔山東省屠宰量的21%和34%。有6家屠宰企業進入全國屠宰量前50強，其中臨沂新程金鑼肉製品有限公司生豬屠宰量連續多年全國第一，肉類產品銷往全國31個省市自治區。同時，全市還擁有一批集速凍調理食品、高階肉製品、酒店旅遊食材、冷鏈物流配送、國際貿易進出口等業務為一體的大型綜合食品加工銷售企業，構成了叢集式產業鏈。

一組組亮眼的數字，向我們展示了肉類產業在沂蒙這片土地上的蓬勃興旺，也是近年來臨沂立足地域優勢，大力發展肉類產業，實現從小到大、從零散到規模化、品牌化，以“生態優先、綠色發展”為導向走高質量發展之路的一個縮影。

“‘中國肉類產業之都’的成功建立，進一步擴大了臨沂優質肉類品牌的知名度和影響力，有效助推了我市現代畜牧業高質量發展，為沂蒙鄉村振興全面展開注入了生機活力。”市畜牧發展促進中心畜禽屠宰產業科科長杜家華告訴記者。

隨著我市鄉村振興“三步走”路徑深度融入長三角，邁向肉類製品加工強市的動力更加強勁！

肉雞四層智慧化籠養模式

加快轉型升級 促進現代畜牧業綠色發展

走進沂南蒲汪鎮內的光大肉雞養殖場，節能空調與空氣淨化系統24小時運轉，場內不見糞汙，處處有序、乾淨。“過去管理粗放，現在處處自動化，不但效益提升了，而且環境也更衛生了！”場長孫培感慨地說。

在位於辛集鎮的鴻雁食品有限公司的孵化場內，一隻只小黃鴨正破殼而出。在這裡，每月都要孵化140餘萬隻鴨苗。這些孵化好的鴨苗馬上被送到沂南縣各養殖場和養殖大戶家中。肉鴨長到3。6斤左右，由公司收回屠宰，送食品加工廠進行深加工。這家曾以肉鴨養殖、屠宰加工為主業的公司，目前業務已經覆蓋了從種鴨孵化、肉鴨養殖到屠宰、深加工、銷售等“鴨”產業鏈條的全部環節。

從由一家一戶、傳統副業、分散飼養向規模化、標準化養殖，到如今的現代化轉變，近年來，我市依託畜牧業發展的種源、品牌和技術優勢，不斷調整產業結構，逐步實現了畜牧業向規模化、集約化、標準化方向發展，實現了從傳統畜牧業向現代生態畜牧業的轉型升級。

肉鴨屠宰分割全自動化生產

截至目前，全市現有備案養殖場區4982家，其中國家級、省級、市級標準化養殖示範場分別達到29家、137家、904家，高效生態養殖示範園區32家、高效生態示範場145家，省級畜牧旅遊示範區9個，構成了層次鮮明的標準化示範建立體系，標準化規模養殖水平居山東省前列。

我市畜禽良種繁育體系健全，推廣體系完善。畜禽良種場達到84家，奶牛良種覆蓋率達100%，豬、雞、鴨良種覆蓋率達95%以上。沂蒙黑豬、沂蒙黑山羊、沂蒙長毛兔、沂蒙雞、中華蜜蜂等優良地方品種聞名全國；蒙陰“中國長毛兔之鄉”等品牌全國叫響；有1家企業商標被評為中國馳名商標，16家企業商標被評為山東省著名商標，1家加工企業畜產品被評為“中國名牌產品”，初步形成了品牌產品帶動、品牌企業拉動、支柱產業推動地方經濟社會發展的良好局面。

飼料產量連續三年全省第一。全市現有飼料生產企業280家，2020年飼料工業產值292億元，產量1001萬噸，其中豬飼料產量272萬噸，佔全省豬飼料產量的 40%。蘭山區山東布恩飼料有限公司連續三年進入全國飼料行業30強、2020年山東飼料行業科技引領集團前20強；沂水縣山東酶製劑生物科技有限公司年產酶製劑7萬噸，位居全國第一。

好產品是好品牌的基礎。加強品種資源保護，全市建成沂蒙黑豬、沂蒙黑山羊、中華蜜蜂等原種場6處、擴繁場13處；先後兩批從澳大利亞引進優質高產奶牛2800頭，推廣牛羊冷配和波爾山羊鮮精大倍稀釋配種技術……近年來，我市不斷以高標準打造優質產品，建立了從生產加工到市場、到餐桌的全過程質量安全可追溯體系、質量保障體系，確保了畜產品品質。

多措並舉、全方位的品質保護，持續提升了“產自臨沂”的品牌影響力，促進了我市畜牧業高質量發展，讓更多沂蒙名優畜禽及其產品走向全國、走向世界。

拉長產業鏈條 推進畜牧業產業化向縱深發展

沒有產業化，就沒有畜牧業現代化。

近年來，我市不斷加快推進現代畜牧業高質量發展，科學制定產業發展規劃，拉長畜牧業產業鏈條，引進和培育畜牧龍頭企業，推動了畜牧業產業化向縱深發展。

——出臺臨沂市屠宰企業設定三年規劃（2020-2022年）。建立市級畜禽屠宰行業專家庫，宏觀指導全市畜禽屠宰行業科學有序、健康發展。

——推進屠宰企業標準化建立。探索畜禽屠宰行業供應鏈建設標準化模式，改造升級冷鏈設施裝置，建立完善冷鏈配送體系，提高肉品質量安全保障能力。全面推行畜禽屠宰質量管理規範，建設佈局合理、體系完善、技術先進的屠宰加工流通體系。支援屠宰企業延伸產業鏈條，開展養殖、屠宰、加工、配送、銷售一體化經營，促進全產業鏈協調發展。全力推進屠宰企業標準化建立，現已成功建立國家級屠宰標準化示範廠9家，分別佔全國、全省數量的9。8%、52。9%，省級屠宰企業標準化示範廠11家。

——加快屠宰企業提檔升級。落實屠宰企業設定規劃，加強政策引導，壓縮過剩產能，減數控量，提檔升級，最佳化行業佈局。推進屠宰企業工廠化屠宰、品牌化經營、冷鏈化流通、冰鮮化上市、一體化發展，加快推進新舊動能轉換，促進屠宰行業轉型升級，推動畜牧業持續健康發展。預計到“十四五”末，全市屠宰加工業年產值可實現千億元。

——延伸產業鏈，壯大產業叢集。以沂南縣山東皇上皇眾信食品有限公司、臨沂鑫盛源食品有限公司等為代表的多家畜禽屠宰企業與知名食品公司開展合作，籌劃建設一體化產業鏈延伸專案；臨沂順華食品有限公司與國企合作，利用綜保區政策優勢，開拓海外市場，以品牌發展為支撐，推進產品精深加工，實現產品向品牌化、優質化、國際化發展，進一步培育壯大食品產業叢集。

臨沂新程金鑼肉製品生豬屠宰加工專案（年可屠宰1000萬頭）、平邑縣山東認養一頭牛全產業鏈專案（2020年山東省重大建設專案）、郯城縣牧原農牧生豬養殖全產業鏈專案（年出欄生豬100萬頭）、沂南縣中地牧業萬頭奶牛專案（兩場設計存欄2。25萬頭、一場現存欄8000頭，全省單場最大）、蘭陵縣玖柒揚翔百萬頭生豬產業鏈專案（2021年山東省重大建設專案）……近年來，隨著一批批畜牧龍頭專案開工建設，有力地推進了我市現代畜牧業高質量發展。

目前，全市畜牧龍頭企業達到1619家，投資過千萬的220家，初步形成了以郯城牧原、費縣化海、臨沭瑞和、沂南中地牧業為龍頭的畜禽養殖產業叢集；以臨沂金鑼、蘭山匯融、河東凱佳、郯城郯潤、臨沂太合、沂南鴻雁食品為龍頭的畜禽加工產業叢集；以山東布恩、新希望六和、中慧、玖瑞、海鼎、希牛、山東帥克寵物用品集團公司為龍頭的飼料產業叢集。

高起點規劃，高標準建設，高品質保障，推進肉類產品供應鏈延伸，推動企業“集中屠宰、按標生產、品質提升、質量追溯、品牌經營、冷鏈配送、冰鮮上市”一體化建設，讓臨沂畜牧業在“品更全”“顏更高”“質更優”的高質量發展路上，步伐邁得更加鏗鏘有力。

不負韶華，只爭朝夕。立在新時代的潮頭，全市畜牧系統將緊緊圍繞“加快畜牧強市建設、增加農民收入和保障畜產品供給”這一目標，積極促進畜牧業供給側結構性改革，加快推進畜牧業轉型升級，勇於擔當，開拓進取，努力推動全市畜牧業持續健康、綠色發展，為全面實現鄉村振興和臨沂“由大到強、由美到富、由新到精”戰略性轉變作出更大貢獻！

臨報融媒記者 趙澤軍 通訊員 陳淑才 劉明然 毛磊