開面館的哥哥“說漏嘴”，麵條這麼煮才好吃，很多人就差這一步！麵條是大家常吃的食物之一了，街邊的麵館也越來越多，自己在家裡也經常會煮麵條來吃，但總是跟麵館的麵條味道不一樣，沒有面館的麵條吃起來香，哥哥在外地開面館，閒聊時說漏了嘴，原來麵條要這麼煮才好吃，難怪平時煮的麵條不好吃，一起來看看吧！首先吃麵條最好選擇手工麵條，手工麵條的口感要好一些，哥哥的小店也都是賣的手工麵條，顧客也都愛吃這樣的麵條。

煮麵的時候很多人都少了這一步，煮好的面一會就凝固成了一團，吃起來也不好吃，煮麵條的時候，把鍋裡的水燒開後，下入麵條，麵條開始起泡的時候就要撈出來。

撈出來的麵條放進一盆溫水裡，當然在煮麵條的時候提前準備好一盆溫水，麵條放進溫水裡面後，再把麵條挑起來放在打了佐料的碗裡面，由於麵條煮的時候比較粘，放進溫水後不但可以降溫，還可以把粘的地方洗掉，所以放進碗裡後就不會凝固成一團。

如果不把麵條表面粘稠的地方洗掉，就會影響麵條的口感，很多人在家裡煮麵的時候，都是直接把麵條煮好後，就挑到碗裡面就開始吃，少了這一步，也影響了一些口感。

難怪外面賣的麵條要比自己煮的麵條好吃呢！好吃的麵條不僅要會煮，佐料也很重要，油辣子是關鍵，香味全部都是油辣子散發出來的，你會做油辣子嗎？