媒介：我們約個時間吧？

作為中國經歷上非常緊張的宴會之一，“鴻門宴”充裕展現了中國源遠流長的“酒桌文明”。

《鴻門宴》驚心動魄，司馬遷在《史記》曾經寫得非常清楚了，我就不贅述了。作為一個一般人，我們更關心在那場頗具傳奇顏色的飯局上，他們究竟吃了甚麼？

第一道菜：一杯卮酒。

當司馬遷忙著形貌劉邦和項羽，之間的緊張形勢時，他仍舊沒有忘記給食品兩槍。

第一槍是在樊噲，張良說營地裡的劉邦先生有兇險，因而他用盾牌打翻了宴會保安，突入營地後憤懣地報了名，因而項羽黑暗採取防備錯失，號令人們用一杯“唰”酒嘉獎突然突入營地的“壯漢”。

看原文：

《史記》 ：

”因而張良到了大門口，見樊噲樊噲說道，“本日怎麼了？”梁說，“工作緊急。今項莊舞劍，其意常在”何曰：“急！請進來和我一路住。“匡是指帶著劍和盾進入軍門。當戟的保衛者想要停下來時，樊噲將他的盾牌斜靠在戟上，守衛著大地，而後進入，戴上幕布，站在西邊。他目視著項王，豎開始發，捋了捋眼角。項王跺著他的劍。他說：“誰是來賓？張良說：“樊噲的介入也是。”項王說，“一個強壯的男子！賜之卮酒。“那就用桶喝。拜謝了，起來，站著飲酒。”

像“尊”同樣，“巴”是一種陳腐的飲酒用具，但它比優雅的“尊”斗膽得多。

這個圓柱形飲水器有一個環形的耳朵和三條腿。固然它的形狀並不奇怪，但它的容量非常多可以到達兩個桶。

“兩鬥”是甚麼概念？一桶4公斤，差不多4升，一瓶可樂1。25升。3。2瓶可樂，概念。

樊噲一衝進宴會園地，就被項羽嘉獎了3。2瓶可口可樂，這是一杯非常重的飲料。

但是走運的是，秦漢時期的釀酒技術並不高，這種“卮酒”的口感介乎於白酒和米酒之間，屬於低度酒，所以樊噲在牛飲以後並無爛醉

第二道菜：一條豬腿。

對於食品的第二個鏡頭，原文提到樊噲被嘉獎“喝了酒”一飲而盡，還被項羽嘉獎“扛起”。看原文：

《史記》 ：

“賜之彘肩”則與平生彘肩說。樊噲把盾蓋在地上，放在肩上，拔出劍來砍了它。”

甚麼是“抬肩”？不是豬脖子，是豬腿。這一點在史學界無須置疑，但《後來與命並肩》中的“命”字卻惹起了學界的不同。

一派覺得這個“生”是字面意思，沒有熟豬肉（好比清代的孫志祖）。

項羽嘉獎樊噲一條豬腿的緣故是為了給一進來就盯著本人的樊噲，一個下馬威。但是樊噲生來即是一個殺狗的屠夫。甚麼場景你沒見過？把這條豬腿放在盾牌上，用刀切開。

另一派持相反概念，說“生”只是指沒有把豬腿切成小塊，並不是說全部豬腿都是生的。

持這種概念的人，如清代的梁玉繩，來看他的理由：

《史記志疑》 ：

“‘生’字疑誤。不要生吃你的肩膀。而這東西不從僧入，即從表中退出，何故為惡？”

他覺得開始豬腿不能生吃。其次，這條豬腿不是廚師乾脆帶進營地的。本來應該放在宴席上的，而劉邦和項羽顯然不會吃生豬肉。所以“生”的意思只是“整條豬腿沒有切成小塊放在盤子中心給朋友們吃”。

第三道菜：種種飯和羹？

固然不是司馬遷寫的，但鴻門宴開了五六個小時，酒也喝了好幾輪（所以劉邦告退時項羽並不懷疑）。這麼長時間的“親切交談”，對腦力和體力都是一個非常大的考驗，所以局裡應該有凝睇。

一般來說，秦漢時期的凝睇是“湯”和“飯”。

大米：大米平時由小米（黃米）和粟（小米）烹飪，這是其時的主要穀物種類。吃的時候倒上肉醬，可以明白為當代肉末拌飯。

湯：湯平時是肉湯蔬菜湯。

西奇妹說：全場食之無味。

其實行軍打仗的過程中，飯菜真的不能“考究”，吃飯才是王道。

但所謂“鴻門宴”，都是帶有目標性質的酒菜，兩邊各懷心思之下，誰另有心境去品味那些美味佳餚？

一場鴻門宴，就算有再好的菜，預計也是無味的。

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