近日，“千年陝菜·美食之源”陝西美食節活動在北京中國大飯店正式啟動。即日起至4月16日期間，香格里拉集團六家酒店——北京中國大飯店、北京國貿大酒店、北京新國貿飯店、北京嘉裡大酒店、北京香格里拉飯店以及西安香格里拉大酒店將與“中華老字號”西安飯莊、老孫家、同盛祥、德髮長、春發生等五家陝菜餐飲企業展開交流合作，共同呈現六十多款特色 菜品，向北京的美食愛好者展現“千年陝菜”的傳承與魅力。

陝菜，被讚譽為“秦之珍，國之粹”。經歷了幾千年歷史文化的積澱，陝菜品種繁多、味型多樣，在中華餐飲文化史上具有重要的地位。

長安葫蘆雞

奶湯鍋子魚

在這場為期三週的陝西美食節期間，北京五家酒店將分別推出葫蘆雞、紫陽蒸盆子、奶湯鍋子魚、辣子蒜羊血、芝麻裡脊、羊肉泡饃等各式美食系列。

紫陽蒸盆子

與此同時，六位來自陝西的“非物質文化遺產傳人”也將齊聚北京，運用獨特的製作技藝，讓客人透過這場美食盛會感受陝菜烹飪技巧的精彩演繹。

老陝燴麻食

美食節期間，中國大飯店的夏宮和咖啡苑將推出二十餘款正宗的經典美饌，精選具有代表性的菜品，為客人提供匠心傳承、原汁原味的陝菜；國貿大酒店的紅館與面 檔則以傳統特色麵食為主打，推出五款陝西面食及兩款風味小吃；北京嘉裡大酒店的嘉品為客人獻上二十餘款特色風味小吃自助，一站式呈現琳琅滿目的陝西味道。

油潑面

新國貿飯店的三五堂引進了十餘款純正的陝味小吃，更有非遺傳人現場製作的德髮長餃子宴；北京香格里拉飯店的香宮和咖啡 CHA 則融合傳統名菜和創意佳餚為一體，推出二十多款經典菜品和新式之選；西安香格里拉的廚師團隊也帶來七款陝西名菜和特色小吃，為美食節助力。

毛筆酥

陝西省人民政府副省長程福波表示：“我們希望透過這場陝西美食節活動，以陝菜為媒、全面展示陝西文化魅力，以陝菜為橋、持續深化區域經貿合 作。透過陝菜大師們的精心製作和各類美食的全景展示，也藉助香格里拉集團的酒店平臺，讓更多朋友們瞭解陝西文化和陝西味道，愛上陝西美食，使陝菜精品、特色宴席邁向更加廣闊的舞臺。”

香格里拉集團執行長林明志表示：“我們非常感謝陝西省政府和陝西省商務廳的信任，非常榮幸能夠為陝西美食文化在北京的推廣出一份力。我們的餐飲團隊將攜手陝西的大師團隊，不僅為客人帶來正宗的陝西風味，同時也為地方特色餐飲打造 一場五星級的服務體驗。我們期待有更多這樣的合作機會，透過香格里拉的品牌和酒店，傳揚地方美食文化，把特色美食體驗帶到中國各地、也帶到亞洲和世界各地，為推動經濟復甦增長和國內國際雙迴圈發展盡一份力！”

圖片來源：品牌提供