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桂花沒落之前,做一罐不返沙不結塊的糖桂花,留住一整年的桂花香

桂花沒落之前,做一罐不返沙不結塊的糖桂花,留住一整年的桂花香

很多人做糖桂花都會結塊或返砂,今天我們來說一下為什麼會這樣,首先冰糖水熬製過程中,第一個週期是冰糖融化,融化完的冰糖成完全透明帶棕色的狀態,再煮一會大火泡泡消失,慢慢聽不到水冒泡的聲音時,這時如果關火,冰糖會慢慢結晶重新變成冰糖的狀態...

時間:2021-10-08