四月，春天，每次去公園，路邊，旅遊，滿眼的花兒總感覺到處都是粉嫩粉嫩的。下午，在家裡無聊著，想著要不做個吐司給女兒做早餐吧！本來想著就做兩個普普通通的白吐司，但心裡那份小女情懷呀，怎麼隱都隱不去呢！要不今天就把它做成花朵的形狀如何？
揉完麵糰，把麵糰分成兩份後，又不滿足於只是單純的一款吐司，想著一份麵糰是不是可以玩轉兩款花式吐司呢？想到馬上就做，將原先的白色麵糰分出一點，加上一點的紅曲粉，揉成比剛才顏色再淺的麵糰，做成漸變吐司，粉粉的估計更貼切現在這個春的氣息！
花式吐司
材料：
吐司粉：460克；低筋麵粉：40克；細砂糖：90克
新鮮酵母：18克；奶粉：16克；鹽：4克
雞蛋：70克；冰水：220克；黃油：40克
紅曲粉：4克
做法：
1。將除黃油以外的所有材料放入廚師機桶內，啟動廚師機，先2檔揉成團。
2。轉5檔，揉至麵筋形成7-8成。
3。放入黃油，先2檔揉至黃油吸收後轉5檔繼續揉麵。
4。取出麵糰，檢測麵糰狀態，能拉出如圖一樣有韌性不易破的手套膜（完全擴充套件狀態）。
5。麵糰取出輕壓排氣，分出一份麵糰為350克，搓圓放入盆內，蓋上保鮮膜。
6。剩餘的麵糰分成平均三份，一份加入紅曲粉水（3紅曲粉+5克水）。
7。另一份麵糰加入1克紅曲粉水，另一份保持原味，全部麵糰蓋上保鮮膜進行一發。
8。室溫26度左右，發酵至兩倍大。
9。花瓣吐司：深色麵糰分出30克一份，總共5小份，擀成牛舌狀後翻面，搓成長條，大概12釐米長。
10。小份原色麵糰分成6份，5份也是擀成牛舌狀翻面搓成長條。
11。原色麵糰擀薄，放上深色麵糰，收口捏緊。
12。中間將剩餘的原色麵糰放中間，再放好深色麵糰，包成5瓣花狀。
13。大份原色麵糰分出200克，擀成薄片，底部壓平。
14。放上5瓣花面團，從上往下卷好，收口壓在下面。
15。漸變吐司：剩餘的深色麵糰和淺色麵糰、原味分別搓圓，
16。如圖三份小麵糰擀平，翻面，卷好，再放在大份原味麵糰上面。
17。卷好，收口壓下面。
18。放入450克吐司模內。
19。啟動發酵箱，溫度32度，溼度80度，60分鐘左右。
20。發至模具八成模高，蓋上蓋子。
21。烤箱設定上火160度，下火190度，時間為38分鐘。
22。出爐馬上脫模，放晾架上放至手溫後密封儲存。
出爐的吐司其實是很滿意的，但美中不足就是如果當時深色麵糰如果分得多一點的話，我就將原本5瓣的吐司裡面的白色換成紅色的，那樣出來的花瓣形狀會更漂亮一點，下次！下次我一定改一下，如果你有興趣的話，做好了給我留言哦
