01陶谷作為名聲不太好的文人，由他讓人給自己求官可以看出來。宋太祖笑著對幫他求官的人說：“我聽說翰林學士起草詔書，都是參照前人舊本，再換幾個字句，不過是依樣畫葫蘆而已，算不上什麼貢獻。”陶谷聽後，題詩自嘲：官職須由生處有，文章不管用時無。堪笑翰林陶學士，年年依樣畫葫蘆。太祖得知，討厭陶谷。但是，陶谷雖然是一個偽君子，但卻是一個真文人，其清雅之風令人絕倒。一日，東京城大雪，陶谷在園子裡面的樹枝上取乾淨的雪，放在爐子裡烹茶。有香茶，怎能無美女相伴呢。屋子裡茶香四溢之際，他心滿意足地喊來自己家裡最漂亮的小妾，兩個人吟詩作賦之時，他得意洋洋地對那個妾說，党進家是不是也有我這般風雅呢？原來，這個最漂亮的小妾曾經是党進家的歌姬。党進是北宋時期名將，因為屢立戰功，致家資鉅富，官至太尉。那小妾倒也實在，說道，党太尉哪有你這般風雅氣度，在這大雪天，他只會躺在銷金帳中，和朋友們唱著流行歌曲，喝著喝羊羔酒。陶谷默然，自己風雅倒是風雅了，卻未免有一些寒酸。
02從陶谷的故事看來，宋朝人對喝茶是非常有講究的，陶谷曾專門記載宋人喝茶的格調和雅緻，結集叫做《荈茗錄》。在《荈茗錄》裡面，他記載了很多宋人喝茶的趣事，比如：有一個吳地的僧人名叫梵川，去四川的蒙頂結庵種茶。用了三年功夫，味方全美。最上品的取名為聖陽花、吉祥蕊，共不逾五斤。還有一次竇燕山的兒子竇儀給了陶谷一盒茶，他喝了以後，味道非常好，讚不絕口，特意看了看包裝盒，那上面寫著：“龍坡山子茶”。他尤其喜歡當時一個叫胡嶠的人寫的《飲茶詩》，其中兩句為：沾牙舊姓餘甘氏，破睡當封不夜侯。他反覆詠歎，後來乾脆把茶稱為不夜侯。他又喊來乾兒子陶彝之，讓他也模仿胡嶠《飲茶詩》，陶彝之當時12歲，寫道：生涼好喚雞蘇佛，回味宜稱橄欖仙。讓他洋洋自得一番。
03從他以後，有宋一代，真正以茶入詩詞寫的漂亮的，首推黃庭堅。先拿出我最喜歡的，也是壓場子的：《滿庭芳·北苑龍團》——黃庭堅北苑龍團，江南鷹爪，萬里名動京關。碾深羅細，瓊蕊暖生煙。一種風流氣味，如甘露、不染塵凡。纖纖捧，冰瓷瑩玉，金縷鷓鴣斑。相如，方病酒，銀瓶蟹眼，波怒濤翻。為扶起，樽前醉玉頹山。飲罷風生兩腋，醒魂到、明月輪邊。歸來晚，文君未寢，相對小窗前。當時的福建建安北苑的龍團、廬山的鷹爪都是一時的名茶。04另一位詩人張孝祥也喜歡喝北苑龍團：《浣溪沙·以貢茶、瀋水為揚齊伯壽》——張孝祥北苑春風小鳳團。炎州瀋水勝龍涎。殷勤送與繡衣仙。玉食鄉來思苦口，芳名久合上凌煙。天教富貴出長年。美吧，令人反覆吟誦，意境優美，回味無窮。
05黃庭堅不僅喝茶的時候寫詩，他還親自去茶山採茶，製茶，然後，統統寫成詩詞，都是飲茶文化之名篇。《踏莎行·畫鼓催春》——黃庭堅畫鼓催春，蠻歌走餉。雨前一焙誰爭長。低株摘盡到高株，株株別是閩溪樣。碾破春風，香凝午帳。銀瓶雪滾翻成浪。今宵無睡酒醒時，摩圍影在秋江上。這是1092年的時候，黃山谷被貶黔州時，在茶鄉跟著採茶人上山時所寫的。那山，名叫摩圍山。那一年，他被章惇、蔡卞等人，以《實錄》多不真實的罪名貶官，經歷了長江三峽的險絕峽谷，孤身來到彭水。春天裡，茶山上，採茶人唱著山歌，他望著遠處的烏江江水，思緒萬千。雖然一千年過去了，我循著詩詞的意境，和黃庭堅一樣陶醉在茶鄉里。06再往前40年，1058年。歐陽修因為喜歡喝龍團茶，他去了前文所說的福建建安的北苑，也上了茶山。歐陽修也寫了一首詩：《嘗新茶呈聖俞 》——歐陽修建安三千里，京師三月嘗新茶。人情好先務取勝，百物貴早相矜誇。年窮臘盡春欲動，蟄雷未起驅龍蛇。夜聞擊鼓滿山谷，千人助叫聲喊呀。萬木寒痴睡不醒，惟有此樹先萌芽。大意是：拿到新茶捨不得喝，先送給梅堯臣一盒。順便告訴他，這茶採摘的不容易啊。
半夜裡大家喊著上山，這叫喊山。當時有個叫趙汝礪的人，寫了本《北苑別錄》，專門記載採茶喊山：採茶之法，須是侵晨，不可見日。侵晨則露未晞，茶芽肥潤。見日則為陽氣所薄，使芽之膏腴內耗，至受水而不鮮明。故每日常以五更撾鼓，叢集夫於鳳凰山。監採官人給一牌，入山，至辰刻復鳴鑼以聚之，恐其逾時貪多務得也。採茶人真是不容易啊。和黃庭堅不同的是，歐陽修甚至在金鑾殿上得到皇帝御賜的貢品龍團茶，後來更是當上了揚州知府，奉皇命督造貢茶。07往後兩年，1100年，海南島上，另一個大詩人。在深夜的江邊，對著明月喝茶，這個人喝茶十分的講究，煎茶不僅僅用活水，火也得是活的。泡好了茶，茶麵上得有白色的沫沫，這叫茶乳。一邊喝茶，還一邊寫詩：《汲江煎茶》——蘇軾活水還須活火烹，自臨釣石取深清。大瓢貯月歸春甕，小杓分江入夜瓶。雪乳已翻煎處腳，松風忽作瀉時聲。枯腸未易禁三碗，坐聽荒城長短更。蘇東坡喝茶的傢伙什也齊全，有大瓢，還有小勺。以至於後來南宋的胡仔專門在《苕溪漁隱叢話》裡面稱讚蘇東坡的《汲江煎茶》；“此詩奇甚，道盡烹茶之要。”在這裡，我們感受不到蘇東坡的悽苦，雖然這其實已經是他生命中的最後一年了。蘇東坡是一個樂觀向上的人，一生不曾被命運擊敗過。章惇最開始是將他貶到廣東惠州，在宋代，這裡是瘴癘之地，噩夢一般的地帶。
不料到了這裡，蘇軾輕鬆寫道：“日啖荔枝三百顆，不辭長作嶺南人” 。過了兩年，更是舒服：“報道先生春睡美，道人輕打五更鐘”。章惇見到這首詩，心中發狠，直接發了命令，過海去海南島吧。在這裡，他只有幾畝薄田，但是好在與鄉民常常來往，鄉民經常給他帶來一些水果，大米之類的，他也給他們開辦了學習班，充當老師。然而，蘇東坡依然在這裡苦中作樂，無論條件多麼簡陋，他依然非常講究地飲茶，規格一點都不含糊。泡茶的水必須是活水，燒的火也必須是活火。08其實，宋人喝茶要用活火，還有一個人也是這樣記載的。這個人是李清照。就在蘇東坡海南島煎茶38年之後，1138年的一天深夜。李清照在杭州，自己的住所裡，喝著茶，想著自己在開封的家，想起自己的少女時代，悲傷不能自禁。《轉調滿庭芳》——李清照芳草池塘，綠陰庭院，晚晴寒透窗紗。玉鉤金鏁，管是客來唦。寂寞尊前席上，惟愁海角天涯。能留否？酴釄落盡，猶賴有梨花。當年曾勝賞，生香薰袖，活火分茶。極目猶龍驕馬，流水輕車。不怕風狂雨驟，恰才稱煮酒殘花。如今也，不成懷抱，得似舊時那？她生命中，少女時代的東京汴梁城，繁華如夢，花團錦簇。那時李清照之父還做著禮部員外郎，夏夜的院子裡，父親常常和她一起談古論今，月亮從槐樹的葉子中間穿過。屋子裡飄著茶香，父親煎茶也是用活火，那時的分茶，也是有規矩的。先把熱湯倒在茶碗中，先讓它預熱，拆開茶餅的封印和緗紗的包裹，，然後緩緩搖動茶筅，讓茶乳花高高飄起。自金兵南下，丈夫去世，她一個人四處漂泊，在這杭州冷清的明月夜，唯餘這盞茶，讓她有一絲暖意。從這幾個詩人看來，宋人喝茶，已經到了一個極為精緻的地步，即使與今天的我們相比，也絲毫不遑多讓。宋人喝茶，禮儀和門道紛繁複雜，有鬥茶、分茶、茶百戲等等。09最後，我們以蘇東坡的一首《次韻曹輔寄壑源試焙新茶》來結束我們宋朝的喝茶之旅。《次韻曹輔寄壑源試焙新茶》——蘇 軾仙山靈草溼行雲，洗遍香肌粉未勻。明月來服玉川子，清風吹破武陵春。要知玉雪心腸好，不是膏油首面新。戲作小詩君莫笑，從來佳茗似佳人。美嗎？
