隨著人們生活條件越來越好，越來越多人對食物的追求有了很大改變，以前人們吃東西單純的為了填飽肚子，現在人們對新鮮食物的追求，更多的是享受食物帶來的不同感受和滿足，因此不管是街頭巷尾的路邊小吃，還是高檔酒店大排檔內的特色菜餚，只要能有它獨特的味道，能讓人吃得開心吃得愉快，那我們就能把它當作是一種美食，其中路邊小吃也是最讓人懷念的一種，那種融入大眾的氣氛和吃到嘴巴里的感受，都能讓人無法自拔，今天小編就和大家分享這樣一種傳統小吃，大叔街頭賣“特色”小吃，5元一碗供不應求，食客：天一熱就想吃

這是我前幾天回農村老家時遇到的，我們這邊叫這種特色小吃叫碗糕，小的時候奶奶經常做來給我們吃，自從出去外面打工之後就沒吃過了，本來以為這種小吃已經絕跡了，沒想到又讓我遇到了，那種小時候的味道瞬間回憶在了腦海裡。當時正是老家趕集的日子，攤主是一位農村老大叔，街頭搭了一個小棚子裡面桌椅齊全，不是很大的空間，當時坐滿了正在享用的食客，只見大叔正在一個三層架子跟前忙碌，架子上面放滿了一碗碗蒸好的碗糕，每當有食客過來選購的時候，大叔就隨手取一碗出來，倒在案板上切條，之後放碗裡用蒜汁和辣油等調味品拌勻就遞給食客了。

看著大叔做的一碗碗黃色碗糕，看著就非常Q彈，雖然顏色和我記憶裡的不同，但是那種Q彈的狀態是一樣的，之後和鄰桌的一位食客瞭解後我才知道，原來大叔現在做的碗糕主要食材就是豆粉和米漿，全部研磨成粉後按照一定比例混合熬製的，和我們以前吃的豌豆粉做出來的雖然顏色不同，但是味道和以前的差不多，另外大叔在這條街道已經出攤好幾年了，很多食客也已經習慣了現在的口味，不僅營養豐富，口感也非常Q彈，每次趕集的時候很多人都喜歡吃上一碗，加上5元一碗的價格也不貴，大叔每天做滿三層架子都供不應求，那種混合著辣油和陳醋的清涼味道，天一熱就想吃一碗。

等了不到十分鐘，我要的一碗老闆親自給端來了，聞著碗中淡淡的蒜香和香醋味道，忍不住就上去嚐了一口，入口的第一感覺就是清涼爽滑，咬下去的時候有點Q彈的筋道，整個放進嘴巴之後根本就聽不來，混合著蒜香和微辣的清涼碗糕越吃越過癮，一碗分量不是很多，如果不是快到飯點要回家的話，我都忍不住想吃第二碗了，估計有些過來趕集玩的很多食客都和我的想法一樣，也難怪旁邊的食客會說供不應求了。

最後臨近中午的時候，大叔的碗糕也買得差不多了，趁他收拾碗筷的時候，我走過去和他閒聊了幾句，原來大叔以前是在工地上班的，天熱的時候做的辛苦還掙不到什麼錢，就總想回家做點什麼小生意，想到年輕時候跟著長輩學會的做碗糕，之後就開始慢慢在外面出攤賣這種特色小吃，一點點積累起來的經驗讓他的碗糕越來越受歡迎，生活條件也打工強了很多，隨著年紀大了老毛病多，就把外面的生意讓給兒子和兒媳去搭理，近幾年才和老伴回老家出攤賣這種特色小吃，剛出攤就非常受歡迎，然後就做到現在了。另外大叔還告訴我，很多來吃的都是老顧客，只要他們願意來吃，大叔身體允許的話就一直做下去，最後我也祝福大叔身體能越來越好，我下次回家還能吃到這種記憶中的特色小吃。各位朋友們，你們那邊有做這種特色的碗糕小吃嗎？