文/Dimo別把買韭菜不當一回事，這幾類韭菜別再購買了，我也是今天才知道！韭菜被人稱為第一鮮。它的香味兒非常的奇特，可以和雞蛋一起烹飪，也可以做成韭菜餡兒餃子，韭菜盒子。在買韭菜的時候，也有很多需要注意的地方，韭菜買對了，就可以吃到它的鮮美，如果韭菜買的不對就會吃到它的辣味。韭菜是一種草科植物，韭菜的鮮味兒是很多人都非常喜歡的，想要挑選到品質優秀的韭菜，一定要參照這幾點原則。

首先，就是韭菜葉的寬窄程度，一般來說寬葉的韭菜味道比較淡，窄的韭菜鮮香味兒就比較濃重，韭菜葉子寬說明它的營養被分散，口感就不是那麼的鮮美，窄葉的韭菜是很好的選擇。

其次就是挑選韭菜的個頭。韭菜也被人稱作壯陽佳品，如果看見短粗胖的韭菜就可以選擇購買，個頭小說明韭菜長得強壯，如果質地比較軟，看起來已經打蔫兒了，就不要再去選購了。

再者就是韭菜的顏色。我們都想吃但最鮮美的韭菜，儘量要選擇嫰綠色的韭菜，不要選擇深綠色的，深綠色的有可能就會老，味道可能就會辣一些。

我們也可以看韭菜切口的平整程度，如果韭菜的切口平整，說明是韭菜割下來不久，如果發現韭菜的切口不平整，乾癟，就說明水分已經流失，吃起來不爽脆。

如何清洗和儲存韭菜呢？可以把韭菜的根本切下去，然後再用袋鹽水浸泡幾分鐘，去掉殘留的農藥，可以輕輕的揉搓，這樣就被洗乾淨了。即吃即買即洗，不要把韭菜先洗出來再儲存，那樣容易腐爛。

韭菜的保鮮期是在三到四天，如果想存放得久一點，就可以打散之後，存放。也可以用白菜葉子把韭菜包住，放進冰箱裡冷藏。如果想吃到水靈靈的韭菜，準備一盆水讓韭菜根時刻處於溼潤狀態，為韭菜葉提供水分，這樣還能夠多儲存幾天。但是，韭菜的保鮮期比較短，斤可能就是當天買當天吃，當天處理，這樣能夠吃到特別鮮的口感。

同時，我們也要知道食物相剋的原則。韭菜不容易消化，它和金針菇差不多，所以儘量不要把韭菜和牛肉進行搭配，因為這樣容易引起消化不良。也不要和蜂蜜一起食用，因為韭菜不能消化，二者撞在在一起，很容易出現腹瀉，讓身體非常的難受。對於“韭菜挑選”這一問題，大家有什麼想法歡迎一起在評論區交流哦~