我家媳婦最愛吃香辣雞爪了，一次能吃一大盤，平均一週要吃一次，不然就饞的不行了，這不 今晚上又饞了，非得要讓我這個廚師老公，給她做一盤香辣雞爪吃，沒辦法，老婆大人發話，小二我只能從了她了，誰叫咱是幹廚師的，會這個呢！

從買雞爪到處理再到製作完成，用了不到一個小時時間，一盤色香味俱全的香辣雞爪，就大功告成了！雞爪做好了，媳婦迫不及待的就開始吃了，不一會的功夫一盤香辣雞爪讓她造的還剩幾根了，媳婦吃飽以後，狠狠的對我說了5個字，不愧是廚師！聽到媳婦的表揚，我瞬間有一種成就感！感覺值了！

今天小廚就把香辣雞爪的製作方法分享給你，如果你也喜歡吃雞爪，可以按照這個方法，在家做一次嚐嚐，香辣味美，越吃越過癮！香辣雞爪所需原料：雞爪500g，生薑5克，紅幹辣椒10克，八角5克，花椒粒3克， 香葉2克，桂片一小塊調味料：鹽3克，生抽8克，胡椒粉3克，冰糖15克。

香辣雞爪製作流程：第一步，先將雞爪用刀剁去指甲，中間剁開成小塊，用清水清洗乾淨第二步，起鍋新增清水，將剁好的雞爪放入冷水鍋中，依次加入蔥姜，料酒，煮開鍋，開鍋以後用勺子撒掉浮沫， 煮制時間五分鐘左右，然後撈出過冷水第三步，起鍋下入少許油，下去入冰糖，開小火炒冰糖至棗紅色時，加入適量開水，熬製一分鐘，既成糖色，然後將糖色盛入容器中備用。第四步，起鍋燒油，加入蔥薑蒜片，幹辣椒，，炒香 ，然後依次下入，八角，桂皮，香葉煸炒出香味 ，第五步，將準備好的雞爪放入鍋中，倒入一罐啤酒，啤酒要沒過雞爪，加入生抽，料酒，老抽，調味，開大火煮開 以後，然後 轉小火8分鐘，待湯汁濃稠時調入少許鹽，出鍋撒上香蔥 花即可！香辣雞爪製作流程圖：

做好的香辣雞爪是不是特別有食慾呢？你學會了嗎？如有疑問，歡迎您給小廚留言哈，小編廚看到會回覆你的。關注《御廚美食》每日為你分享全國各地最具特色口味的美食，詳解菜品烹飪技巧與製作流程，實打實帶給你收穫！