最近綠葉蔬菜的價格終於回落,好長時間都沒好好吃一頓炒青菜了,畢竟前幾天炒出一盤肉菜和一盤綠葉蔬菜的價格是一樣的。
今天舒晨帶來一道“蒜香小白菜”的家常做法,這是一道簡單易做的快手菜,從準備食材到上桌只需10分鐘左右,炒出的小白菜顏色翠綠,口感爽脆,味道香濃,喜歡這道菜千萬別錯過
【蒜香小白菜】
材料:小白菜
輔料:大蒜、紅辣椒
調料:蠔油、食鹽、水澱粉
做法:
1。準備適量的小白菜,把小白菜摘洗乾淨,根部容易藏有泥土,所以最好用流動水沖洗一下,甩幹水分後切成長段。
2。大蒜幾粒,拍碎後切成蒜末,這道菜要體現出蒜香味,所以大蒜的量要適當多放一些。
3。要是喜歡帶一些辣味,還可以加入幾粒紅辣椒,喜歡更辣一些就把辣椒剪開。
4。炒鍋燒熱淋入一些植物油,油熱先下入蒜末和紅辣椒煸炒出香味,一直把蒜末炒至顏色微微焦黃。
5。接著下入一勺蠔油,把蠔油劃開炒散,提前放入蠔油,可以讓炒出的蒜香味更濃郁。
6。蠔油劃開炒散後下入小白菜。
7。小白菜下鍋後要大火爆炒2分鐘,這樣能讓小白菜迅速斷生,保留更多的水分,讓小白菜的口感更爽脆,小白菜炒的稍軟一些後加入適量的食鹽調味。
8。出鍋前再淋入少許水澱粉,這樣可以讓鍋裡的湯汁更濃稠,能更好的包裹在小白菜上,快速翻炒均勻後即可出鍋。
一道“蒜香小白菜”的家常做法,小白菜顏色翠綠不變色,口感爽脆,味道香濃,簡單又好吃的一道素菜小炒,希望您能夠喜歡。