我們大家應該都經常吃海鮮但是能把海鮮做好的卻寥寥無幾,剛好今天我家裡有老爸剛剛買來的大魷魚和冰箱裡剩的辣椒,今天就教大家做這道爆炒魷魚花。
用料:準備新鮮的魷魚一條,青紅辣椒若干,食用油,料酒,蔥姜,幹辣椒,蒜蓉辣醬,蠔油,醬油,雞精,白糖,鹽。
準備工作:把魷魚剝去外皮清理乾淨,
魷魚打上花刀,先斜刀切,從頭切到尾,切好以後再直刀從頭切到尾,切成小塊。
把青紅辣椒切成辣椒絲,蔥姜,幹辣椒切好備用。
第一步:鍋裡燒水水開以後把魷魚下入鍋中然後加一點料酒,輕燙十秒鐘撈出。
第二步:起鍋燒油把油溫燒到六成熱的時候,放入蔥,姜和幹辣椒煸炒出香味,
然後加入蒜蓉辣醬,蠔油,醬油,炒香以後下入魷魚。
第三步:放入青紅辣椒,調放一點雞精,白糖,少許鹽調味,大火翻炒出鍋。
爆炒魷魚花做好,下面是做好的成品圖。
烹飪小貼士:
魷魚一定要準備新鮮的,燙魷魚的時候最為關鍵千萬不要燙老了,只需要十秒鐘就好,如果燙老了的話就失去了魷魚的鮮味了,各種調料只是調味用,可以根據個人口味清淡來放。還有就是魷魚一定要清理乾淨,我們會常見到由於吃到不潔的魷魚產品而發生一些食物中毒的現象。
魷魚的營養價值:
魷魚味道鮮美,營養豐富,是生活中非常常見的一種食材,具有調節血糖、預防和治療高血壓、保護視力、調節內分泌系統、有效治療貧血、緩解疲勞等作用,是一種非常適合人們食用的食物。
不適人群:
魷魚雖然是美味,但是並不是人人都適合吃。高血脂、高膽固醇血癥、動脈硬化等心血管病及肝病患者就應慎食。魷魚性質寒涼,脾胃虛寒的人也應少吃。
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