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前幾個月,河南某一樓盤推出了“大蒜換房”的活動,日常生活中最常見的蔬菜,身價翻倍,很多人可能不理解,其實,在河南人心目中,大蒜一直都佔據著重要的份量。
大蒜總是和河南人的一日三餐如影隨形,雞蛋蒜好吃又神奇,每天吃不膩的蒜麵條,蒜汁是涼拌菜的靈魂,餃子得搭配臘八蒜……
吃蒜也產蒜,從全國範圍來看,河南大蒜產量僅次於山東,排名第二。
夏夏、西瓜| 撰文
西瓜| 版式
01
河南的大蒜還能換房?
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不少河南人小時候都有過“以物換物”的經歷。
夏天,半袋小麥能換好幾個西瓜,家裡不用的舊物件能換針換糖果。
我爺爺用兩塊五一包的散花煙,從另一個老頭那給我換了兩包思圓泡麵。
誰能想到,現在河南的大蒜還能換房。
這是不久前開封杞縣的一個房地產專案所做的活動。
“大蒜換房”的活動海報寫著,“5元/斤、大蒜換房,愛心助農、輕鬆安家”。
不過“大蒜換房”能抵的金額部分是有限的,最高換額是2萬斤大蒜。
還真有人認真了起來,把這個當回事,算起了“蒜賬”。
房地產給出5元一斤的收購價,實際杞縣當地大蒜價格約為1。5元/斤。
這大蒜相當於翻了三倍的價格。
按照這個房地產所售房子最低首付款13萬元來算。
如果真有人能運去2萬斤大蒜,最終首付款則摺合為“2萬斤大蒜+3萬元”。
這2萬斤大蒜直接抵了那10萬元。
據該房地產專案自己透露,真有不少人以蒜換房。他們最終成交了30套房子,收到86萬斤大蒜。
或許大蒜自己也沒想到,時隔多年自己的身價再次翻倍,被捲上風口浪尖。
實際生活中的大蒜並沒那麼貴,它雖普通但對我們卻很重要。
02
這些河南飯,
都離不了蒜
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河南人對蒜似乎有著異乎尋常的情結,不少食物中都少不了蒜的身影。
河南人愛吃麵,春夏秋冬,但凡一個河南人端起麵碗,一定離不了蒜。
畢竟連小孩都知道“吃麵不吃蒜,香味少一半”。
夏天的蒜麵條,拌的是蒜泥。
燴麵、燜面這類麵食就的可是生蒜瓣。
對於不愛吃蒜,尤其不習慣吃生蒜的外地人來說。
生嚼大蒜這樣的技能屬實有點生猛。
但是,這對於河南人來說,簡直小菜一碟。
在河南,即便不是主營麵食的飯館裡,每個桌子上也大多會放著一個油膩且發黑的塑膠小筐,裡面放著大蒜。
食客自己拿了剝皮,就面就肉都隨意。
就算給筐裡的蒜都吃完了,店家也絕對不會讓你加錢。
從小吃到大的“雞蛋蒜”,曾因顏值被人們當成黑暗料理,近期卻因高蛋白低脂的特點風靡“小紅書”。
其實雞蛋蒜的做法異常簡單,生蒜瓣榷碎了,和同樣弄碎的雞蛋加香油拌在一起,味道妙不可言。
唯一我覺得有問題的地方就在於這樣吃實在太費饅頭了。
現在流行的冷盤,大多也少不了蒜的身影。
這些吃法吃的都是生蒜,除此之外,河南人還愛吃醃蒜。
每年新蒜一下來,一些人的醃蒜DNA就動起來了。
我第一次見到糖蒜時,只覺得怪異。
用白糖和醋醃製的整頭大蒜,還帶著皮,那得是什麼味。
被力邀品嚐後發現,這大蒜酸中帶甜,真還別有一番風味。
吃肉的時候來上幾瓣,格外解膩。
到年底臘八那天,不少人又琢磨起了臘八蒜。
臘八蒜和糖蒜比起來更詭異,主要是通體的綠色讓人難免生疑。
直到吃下一顆,被它的生脆清爽,酸辣可口折服。
這臘八蒜,和過年的葷餡餃子更是絕配。
03
河南大蒜產量,
全國第二
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三月,是大蒜生長的關鍵時期,鮮嫩的蒜苗開始抽枝拔節,露出一顆顆小腦袋,一個月以後就長成一根根蒜薹。
剛上市的蒜薹,新鮮水靈,市場上的價格並不便宜,但是原產地的田間地頭隨處可見,蒜薹不及時拔出,就會影響大蒜生長。
有的種植面積大,幾十畝的蒜薹自家人根本幹不過來,僱人抽連人工費都不夠。
因此,每年的四五月,河南很多地方都能免費抽蒜薹。
對於河南人來說,大蒜不可缺少,哪怕自家門口的小菜園都會種上幾排,新鄉、洛陽、周口、商丘、漯河等幾乎每一個縣城都會種大蒜。
據相關資料統計,從全國範圍來看,河南大蒜的產量僅次於山東,位居全國第二。
其中,開封杞縣和鄭州中牟是河南的主產地。
杞縣,被稱為全國種蒜第一大縣,種植面積與總產量均居全國縣域第一位。
大自然造就的黃河故道沃野千里,這裡生長出來的大蒜個大、周正、不散頭、辛辣味,並且已有兩千多年的歷史。
目前,大蒜種植涵蓋全縣21個鄉鎮,面積達到 70 多萬畝,產量 90 多萬噸。
而鄭州的中牟,大白蒜是當地的特產,也是中國國家地理標誌產品。
雖說比不上杞縣,中牟也素有“蒜鄉”美譽。常年種植面積穩定在30多萬畝,年產量在45萬多噸。
最關鍵的是,產銷世界五大洲16個國家和地區,外貿出口量穩定在10萬多噸,佔全國大蒜出口總量的70%以上。
大蒜是河南人的日常生活。一方面,人們把大蒜登上了河南人的餐桌,另一方面,也將大蒜種進土裡,讓它長成更多的大蒜,然後走出河南。
(圖片來源於網路)
編輯丨李鵬