整個菜的口味醬香濃郁,微甜,微辣,喜歡吃辣的寶寶可以多加杭椒和小米辣清爽下飯,低脂粗纖維,冷熱兩吃
By 冰糖雪梨
用料
藕 2節
蒜 4瓣
杭椒 2個
幹辣椒 5個
熟白芝麻 少許
糖 20克
鹽 4克
醋 1勺
生抽 3勺
老抽 2勺
蠔油 2勺
豆瓣醬 1勺
做法步驟
1、藕去皮切片,浸泡在清水中,水裡放10克醋,防止藕片氧化,加醋可以使做出來的藕片更脆爽
2、鍋裡放水加4克鹽,燒開
3、加入藕片煮3分鐘,讓藕片初步焯熟,加鹽入一個底味,然後撈出過涼,清洗掉表面粘液
4、調一個碗汁,碗裡放一勺豆瓣醬
5、3勺生抽,20克糖
6、2勺蠔油攪拌均勻
7、鍋裡放油,油量比平時炒菜時多一些
8、下入蒜片,杭椒圈,幹辣椒,爆香
9、下入藕片翻炒均勻
10、加入調好的料汁翻炒均勻
11、加清水,水量不要太多,不要沒過藕片,否則水量太多導致燉煮時間過久,藕片就不脆了,然後大火燒至湯汁收幹即可
12、撒上熟白芝麻即可
13、成品
14、成品
15、成品
16、成品
藕的營養功效
藕,味甘、性寒;歸心、脾、胃、肝、肺經。清熱生津;涼血;散瘀;止血。主熱病煩渴;吐衄;下血。
1。強健胃粘膜
維生素C和蛋白質一起發揮效用,能結合各種細胞,促進骨膠原的生成,起到強健胃粘膜的作用。
2。預防貧血
預防貧血,協助肝臟的運動。
3。改善腸胃
單寧具有消炎和收斂的作用,改善腸胃疲勞。蓮藕還有含有黏蛋白的一種糖類蛋白質,能促進蛋白質和脂肪的消化,因此可以減輕腸胃負擔。
4。止血
蓮藕對血小板減少、性紫癜有一定療效。對血熱引起的出血也有療效。另外藕粉調補脾腎、滋腎養肝、補髓益血。
藕的飲食禁忌
煮藕時忌用鐵器,以免引起食物發黑。
由於藕性偏涼,故產婦不宜過早食用。一般產後1~2周後再吃藕可以逐淤,每餐200克左右。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜尋“豆果”可以直接檢視我的菜譜!
喜歡這個食譜記得收藏、關注哦!歡迎在下方留言分享您對這道美食的建議。