最近，乳酪棒火了。

它，被稱為“哄娃神器”；它，讓廣大孩子對此朝思暮想。小小的一支，價格可不便宜，再加上孩子們“一口吞”的同款吃相，不少家長表示：千萬別讓孩子吃乳酪棒，否則老母親的錢包會越來越扁。

乳酪好不好？那也分乳酪。

乳酪棒，不一定真得特別棒。

乳酪種類繁多，不過整體可以分成兩大類：天然乳酪和再製乳酪。天然乳酪就是用生牛奶經過凝乳後、脫掉適當的乳清製作而成的乳酪。按照製作工藝不同，可以分為三大類：

軟質乳酪：凝乳後沒有經過壓制，質地比較軟，成熟期短；

半硬質乳酪：質地類似於酸奶的半固體狀乳酪，無需成熟；

硬質乳酪：凝乳後經過了壓制，質地比較硬，成熟期長。

而自制乳酪，則是用上述乳酪經過添加了其他成分後重新制作出來的乳酪。

目前國內市面上的兒童乳酪棒，絕大多數都是屬於再製乳酪。

因為真正的乳酪口感偏鹹，不少小孩子接受不了，再製乳酪就不一樣了，為了改善口感，很多廠商會在其中新增白砂糖、奶油等等讓乳酪變得香甜可口的成分。

如何分辨天然乳酪與再製乾酪？

1、 產品資訊裡面有一個【產品種類】，是再製乾酪的話都需標明。有些人也會把大字正面地寫在名字裡面。

2、 配料表。天然乳酪的第一位是牛奶/牛乳/殺菌乳/脫脂乳等，後面通常是發酵菌，凝乳酶菌等，也可能有鹽。而再製乾酪第一位一般是乳酪/乾酪，或者水，後面還有其他新增劑如植物油、香料等。基本上有新增劑的就是自制乾酪了。

再製乾酪就一定不好嗎？不是的。再製乾酪也有它的優點，比如乳化性變好，保質期長，口感更豐富，更符合國人飲食習慣等。

同樣都是乳酪，前者含有豐富的鈣，不含糖，營養價值可以高達牛奶的5-10倍。而再製乾酪，如果新增劑過多的話，不僅鈣沒有補成，還容易造成營養失衡。

對於乳酪棒來說，鈣含量雖有，但不多；有乾酪的成分，但達不到好的補鈣效果。

河南省中醫藥大學第一附屬醫院、河南省中西醫結合兒童醫院博士馮斌稱，乳酪棒作為一種美味的乳製品零食，當然可以給孩子吃，但一定要控制熱量和鈉的攝入，如果孩子喜歡，可以作為正餐間的小零食，每天吃一兩隻沒問題，但多吃無益。

那麼，如何給孩子選擇一款優質的乳酪呢？

優選純天然乳酪

從配料上即可分辨出來，一般純天然乳酪成分表簡單，僅包含生牛乳、發酵菌、凝乳酶、鹽這幾種，而再製乳酪含有各種新增劑、香精等成分，所以家長們在挑選商品的時候一定要仔細觀察。

必看成分表，算算鈉鈣比

乳酪和乳酪棒不一樣，如果想要給娃補充營養，乳酪肯定是更好的，但是乳酪也有很多品牌，我們要怎麼選？

從成分表中我們可以清清楚楚地分辨出營養成分的含量，而乳酪在製作過程中往往會新增鹽，選乳酪的時候，鈣鈉比值要尤為關注。

高鈣低鈉是首選，因為孩子每天攝入的鈉含量有限，過多會增加腎臟負擔，所以家長在選擇的時候可以多款進行對比，擇優而買。

除了購買乳酪棒之外，其實在家也可以自己製作，健康又放心！不僅比市售乳酪棒用料更放心實在，還能根據個人喜好拓展出更多的口味。

近幾年市面上不少兒童乳酪棒，這些基本上都是再製乾酪。很多家長以為這種乳酪棒可以給不愛喝牛奶的寶寶補充營養，其實不然，再製乳酪通常磷的含量比鈣多，過多的攝入使血液形成高磷，引起鈣流失，並且由於新增劑的原因，容易讓小孩子發胖。在這裡我不建議經常給寶寶吃乳酪棒，儘量選擇自己在家做給寶寶吃，健康有營養！