土耳其有著全世界公認最好的無花果，全世界有五分之一的無花果來自土耳其。作為秋季的超級明星水果，無花果是很好的零食，但也可以與燕麥、乳酪，甚至肉類搭配。這裡有幾種方法可以利用無花果的旺季，享受其甜味和種子的口感。

夏末初秋，無花果是享受季節變化的最美味方式之一。作為一種水果，它們可能有點脆弱，要小心它們被壓壞，儲存期很短。那麼，我們如何才能享受這美味的水果，並品味它的所有美味呢？

1、直接吃

這可能是一個簡單的方式，但是咬著它們，以它們最新鮮、最多汁的形式享受它們，是我最喜歡的事情之一。先讓它們在冰箱裡放置一下，這樣甜味就會減弱一些。根據你選擇的無花果型別，你可能想剝掉薄薄的外層，特別是如果你有過敏症或容易對水果有反應，建議不要帶皮吃它們。

2、搭配乳酪

無花果讓人聯想到土耳其西瓜和羊乳酪的經典搭配，它們與山羊乳酪或其他型別的強勢乳酪搭配得出奇地好。要麼把它們切成片，放在乳酪拼盤上，要麼花樣翻新，在烤箱裡把乳酪融化在無花果上面。將無花果浸泡在火鍋中可能也是一個有趣的想法。

3、與堅果搭配

雖然乳酪很有趣，但無花果和大多數乳酪型別都很軟，所以你可能在尋找更多的變化。與一些堅果混合在一起如何？核桃是最受歡迎的，因為它的泥土味與無花果的甜美柔軟相得益彰。將三者結合起來製作無花果沙拉也是一個令人垂涎的選擇。但不要只侷限於核桃。杏仁和榛子也是結合水果的好選擇。生的、烤的、甚至焦糖的都可以給你的沙拉或配菜帶來風味。

由於無花果是相當甜和粘的，你可以用食品加工機或攪拌器將它們與堅果絲結合起來，製成無麩質零食。只需確保你的堅果幾乎像麵粉一樣稠密，如果你願意，可以新增更多甜味劑（如蜂蜜），並加入一些額外的碎堅果以獲得更多

鬆脆感

。首先，將這種混合物捏成球狀，並讓它們在烤箱中乾燥，直到得到你喜歡的濃度。

4、在比薩餅、麵包和吐司上

網友們

認為菠蘿放在比薩上是一種犯罪，

但我在這裡告訴你，無花果烤在麵包或比薩餅麵糰上，至少值得一試。你可以把乳酪和無花果放在麵糰或一塊吐司上，不要害怕在其中也加入一些肉。這也會使它更充實一些。

5、作為甜點

在土耳其，許多人對秋天的無花果做的第一件事就是把它們儲存在含糖的糖漿中，而且大多數時候都是保持完整的整體，而不是切成小塊。它們最好在早餐時食用，但要小心食用：它們含有大量的糖。

無花果也是一種有趣的配料，可以新增到蛋糕、麵包、布丁和你能想到的所有其他甜點中。由於其甜度和固有的柔軟度，它們可以作為一種甜味劑，在一定程度上甚至完全取代糖。我想到的一個例子是阿舒拉

（ashura）

，這是一種傳統的布丁，用於慶祝伊斯蘭農曆或希吉里歷的第一個月的第十天。除了所有的乾果之外，無花果乾是減少食譜中總體所需糖分的一個組成部分。

無花果也進入了其他傳統甜點中，甚至還有用無花果製作的

果仁蜜餅

。

6、酸奶

對於土耳其人來說，酸奶幾乎可以與任何東西搭配，無論是甜的或鹹的。因此，將甜的無花果與新鮮光滑的酸奶結合在一起，成為一種很好的零食，這一點並不奇怪。為了進一步增加甜味，你可以隨時新增一些蜂蜜。為了增加質地和纖維，你可以新增一些碎堅果，加上燕麥，它可以成為一個

很棒

的早餐。

7、與肉搭配

無花果與肉類搭配的效果令人驚訝，甚至有一道源自奧斯曼時代的菜餚，叫做

“

Mutancana”

，由羊肉、杏仁、杏乾和無花果製成。所有這些東西放在一起烹調，是一種相當不錯的烹飪體驗。

有些人喜歡在肉裡塞上無花果餡料，使烤肉味道鮮美。

但我們不要在這裡只限於紅肉。還有一種奧斯曼食譜叫

“Mahmudiye”

，將雞胸肉與無花果、蜂蜜和其他乾果結合起來。用橄欖油烹調雞肉，使其變成漂亮的金黃色後，加入一些切碎的洋蔥，煮到它們變軟。然後加入一些蜂蜜和切碎的（幹）無花果和葡萄乾。最後，加入一些檸檬汁和調味料，用小火慢燉，直到所有成分都變軟多汁。

肉

誰說你需要吃你的無花果？為什麼不把它們喝了呢？將蘇打水、冰塊、一點蜂蜜、一些新鮮無花果和擠壓的檸檬汁混合在一起。這樣你就有了一種進入秋季的花式飲料。如果你喜歡更光滑的口感，

只要確保你在飲用時過濾一下。

如果你是奶昔的粉絲，無花果也是一個很好的搭配。將無花果與牛奶和一兩勺香草冰激凌混合在一起，用攪拌機攪拌。如果它對你來說仍然不夠甜，加入一些蜂蜜肯定會有效果。