煙花璀璨添喜氣

花燈祥和慶元宵

值此元宵佳節，比智高為您送上一聲

祝福

祝您事事順遂，身體健康，平安喜樂！

元宵節，家家戶戶都會吃一點湯圓，寓意著團團圓圓、平平安安。

今天【比智高長高小廚房】就給大家帶來一款改良版的湯圓，在純糯米粉做的方子中加入了麵粉，這樣會更利於孩子消化，餡料只用了紫薯，完全不會覺得膩。

長高食譜

彩色福氣湯圓

材料：

中筋麵粉40g×4份、糯米粉40g×4份、紫薯2個、青菜30g、紫甘藍30g、胡蘿蔔30g

做法：

1、紫薯切塊，放入輔食機中蒸熟。

2、蒸好的紫薯放入輔食機，加適量水，攪打成泥後放置冷卻。

3、雙手洗淨後，掌心沾水，舀少量紫薯泥放在掌心，搓成圓球。

紫薯泥冷凍一會兒，更容易搓成球。

4、將紫薯球用保鮮膜包起來，放入冰箱冷凍1小時。

5、紫甘藍切塊，放入輔食機中，加適量水攪打成糊；過篩取汁，稱重取50g紫甘藍汁。

6、同理，做出青菜汁和胡蘿蔔汁。

7、準備好50克紫甘藍汁、40克糯米粉和40克中筋麵粉。

8、糯米粉和中筋麵粉混合均勻，倒入紫甘藍汁，攪拌至絮狀。

9、鋪上擀麵墊，將面絮揉成光滑麵糰，至不粘手。

10、同理，製作出綠麵糰，黃麵糰和白麵團。

11、將麵糰搓長條，切小劑子，並將小劑子搓圓，捏成碗口狀。

12、加入餡料，捏緊後搓圓。

13、盤子裡撒上一些糯米粉，在把做好的湯圓放上，可以避免湯圓粘連在容器上。

14、起鍋燒水，水開後放入湯圓，要攪拌一下哦~水再次開後，轉小火，攪拌的時候不要攪到湯圓，攪動水就可以了。

15、待湯圓浮起後，加適量冷水；蓋上蓋子繼續煮，再浮起時，再加一次冷水。

加冷水的目的是，不讓湯圓滾起來，否則就會容易破皮。

16、第三次浮起，煮至熟透，大約3~5分鐘左右就可以盛出裝碗了。

孩子怎麼吃湯圓才最健康？

1、湯圓不宜多吃，3歲以下的孩子吃湯圓一天不要超過3個，越小的孩子越要減少食用湯圓的量；

2、不可吃太快或讓孩子囫圇吞下，家長最好用勺子將湯圓分成3~5小份，或讓孩子分三次吃完一個湯圓，這樣有助於消化，還可避免燙傷和窒息的風險；

3、最好選擇傳統湯圓。如：

芝麻餡、花生餡、豆沙餡。

另外，如果內餡中有顆粒的堅果，家長一定要引導孩子充分咀嚼後再吞嚥，不會咀嚼的孩子不要讓其食用；

4、吃單一內餡的湯圓，一旦出現過敏情況，能迅速找到過敏原，並有助於對症治療；

5、湯圓的糖分、油脂、熱量都很高，所以家長沒必要在湯裡額外加糖了；

6、水煮湯圓更健康，像油炸元宵最好不要讓孩子嘗試，成人也要少吃；

7、四五個正常大小的湯圓相當於一碗飯的熱量，所以孩子吃過湯圓後，要適當減少主食的攝入，多吃水果和青菜，近兩日飲食偏向清淡易消化的食物；

8、孩子吃完一口湯圓後再吃點蔬菜或稀粥，接著再吃口湯圓，如此交叉食用可以降低湯圓在消化道的粘度，幫助孩子更好的消化。

過小的孩子不要吃這5種湯圓

1、內餡豐富的湯圓

這類湯圓味道沒的說，那肯定是滿足味蕾的一種享受。但幼兒不建議吃的原因是：內餡多而雜會增加腸道的負擔，另外，一旦孩子出現過敏反應很難準確找出過敏原。

2、晚上的湯圓

家長儘量別讓孩子在晚上吃湯圓，因為湯圓難以消化，孩子很容易出現入睡難、腹痛、嘔吐的情況。吃湯圓最好在早晨吃，如果在晚上食用湯圓，建議家長順時針給孩子揉肚子，以促進腸道蠕動，幫助消化和吸收。

3、涼湯圓

湯圓要趁熱吃，因為由糯米粉做的湯圓放涼了會變得更硬、更難消化。但是也別太燙了，以免燙傷孩子的口腔和消化道，待湯圓溫熱後讓孩子食用即可。

4、小湯圓

有些家長認為傳統大小的湯圓孩子吃著太費勁，就給孩子買一些特別小的湯圓，其實這類湯圓煮過後會變得非常滑，再加上“個頭”很小，所以孩子食用時容易囫圇吞下，同樣存在窒息和消化不良的風險。

5、含色素、香精的湯圓

像超市賣的那種水果餡、巧克力餡或外皮花裡胡哨的湯圓，最好不要讓孩子吃。因為裡面很有可能含有香精、色素以及食品新增劑，對孩子的健康沒有好處。家長買湯圓時一定要仔細看配料表，如有傷害孩子健康的成分，就果斷放棄吧！

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