夏日炎炎何以解暑？

除了西瓜和冷飲您還想到了什麼呢？來一碗

涼麵

又如何？

這可是夏日專屬美食就是沒胃口都能幹掉一盤

今天這款炸醬麵，醬料絕對正宗，誰說炸醬麵一定要肉呢，純素的炸醬麵照樣濃郁夠味。

先來看看我們需要的

食材：

甜麵醬、香菇醬、醬油、胡蘿蔔一截、黃瓜一根、豆芽（綠豆芽、豌豆苗都可以）適量、香菇適量

做法：

1、胡蘿蔔、黃瓜切絲，香菇切小丁

2、空鍋倒入適量油，油溫到8成熱加香菇丁翻炒1-2分鐘，將香菇裡面的水分去掉。撈

出。

留一點油，放香菇醬，生薑末，煸炒香。

3、放甜麵醬一大勺，香菇醬、甜麵醬的比例約1：3，繼續翻炒2分鐘左右，加半勺水，調勻。

4、放入加剛才煎好的香菇，拌勻，收汁，這樣香濃的炸醬就好了。

5、鍋裡燒半鍋水，待水開，下麵條。我用的是手工面，比較粗，大家看自己用的是什麼面，決定煮麵的時間。感覺煮的差不多了，挑一根出來試試硬度，喜歡吃硬心的就少煮些時間，喜歡吃軟面的就多煮些時間。煮熟後漏勺撈出。用涼開水衝一下。

煮麵的

TIPS

：

（1）煮麵的水要多，不然面容易糊

（2）鍋里加少許鹽，這樣會更加勁道（3）衝麵條的涼開水可以用冰水，這樣麵條更有彈性。

6、下面把豆芽燙熟，放在煮好的面上，再放上生的胡蘿蔔和黃瓜絲。可以擺盤漂亮些，加些點綴。

7、澆上炸醬。這樣一般就可以端出去了，拌麵的工作可以交給吃麵的人，可不能剝奪人拌麵的樂趣。

怎麼樣？大家學會了嗎？趕緊動手試試吧！