文/七月

“愛美之心”不只是女性的專利，畢竟無論男人還是女人，都喜歡美好的東西。隨著生活質量的提升和科技的發達，世界上各種時尚資訊都能很快地傳播，並且流行起來，美妝、穿搭、潮服潮鞋等琳琅滿目，在個人風格方面，大家都有屬於自己的特色，因此，大街小巷中，時尚的俊男美女也是越來越多。

為了更漂亮，也為了和別人不一樣，讓自己更有辨識度，如今的年輕人都肯花更多時間在外形方面，為了打造好身材，不遺餘力的付出時間和精力。尤其是女孩子，可能天生就“臭美”吧，很多女生為了減肥，各種方法都肯嘗試，不惜以健康為代價。

其中最不靠譜的就是“節食”，很多例項已經證明，“節食”減肥一定會讓體重反彈，還會讓身體出現內分泌紊亂，代謝水平降低等問題

，可還是有人在用比較極端的方法去減肥。

例如本文主人公，一個從78KG減到50KG的姑娘，雖然她不是靠“節食”瘦下來的，但她的減肥方式也夠匪夷所思的，大家知道“節食”已經很不靠譜了，而這個姑娘是靠吃“隔夜飯”瘦下來的，減肥的方式真的是“千奇百怪”。

原來的她，妥妥的是個胖妞，體重達到了156斤，而身高只有162公分，可不知道她從哪聽來“隔夜飯”可以減肥的說法，嘗試過很多次減肥以後，她也不在乎再多試一次，於是開始實施這個計劃，沒想到真的管用了。

她用一年的時甩去了56斤肥肉，瘦到了百斤左右，就是靠吃“隔夜飯”

當她把自己減肥前後的對比照曬到朋友圈後，著實讓大家驚豔了一把，誰也不曾想到，在朋友圈幾乎銷聲匿跡一年的她，居然是去減肥了，而且再次出現像是換了個人，瘦了以後，不僅顏值更立體，也褪去了“油膩感”，顯年輕了。

身邊的朋友都追著她討要減肥方法，她說，自己是很喜歡吃主食的，尤其是米飯，包括麵食，如果不吃主食，就感覺像是沒吃飯一樣，吃再多其他也覺得肚子裡空空的。但對於減肥人群而言，米飯、麵條屬於“精緻”的碳水，裡面所含的澱粉和糖類比較多，熱量也很高，在減肥期間是不建議選擇這類碳水作為主食的。

在屢次減肥失敗後，她也總結了不少對減肥或好或壞的經驗，這次她將減肥餐做了調整，依然不放棄米飯，但她會提前一天蒸好米飯，然後放涼，在蓋上保鮮膜，放入冰箱儲存，第二天再吃。

很多人表示不解，在大眾的認知裡，“隔夜飯”是不健康的，屬於“剩飯”，我們也提倡儘量不吃剩飯，畢竟有些食物在經過反覆加熱後，不確定會產生哪些對身體不利的物質。

“隔夜飯”的減肥原理

可她所吃的“隔夜飯”卻恰恰相反，事先蒸好的米飯經過一晚的放置，米飯中的澱粉類物質就會變成“抗性澱粉”，這時候的米飯其實已經是低糖的澱粉食物，對減肥是有一定幫助的。

打個比方，米飯在蒸的過程中，水分會不斷地進入米粒中，讓其中的澱粉產生“凝膠”作用，就好像把水和澱粉攪和在一起，經過從生到熟的過程後，水分就會把米粒撐破，我們會看到米飯熟了時，會有類似“開花”的形態。

剛蒸好的米飯，因為米粒都被撐破了，大家在吃的時候，很容易就會讓它們與消化酵素接觸，繼而被人體吸收，再轉化成葡萄糖給身體供能。可當米飯被放置一段時間，米粒就會逐漸變硬、變幹，這是因為聚集在米粒中的水分在慢慢地脫離澱粉，透過時間的沉澱，最後變成了“抗性澱粉”。而抗性澱粉可以抵抗消化酵素，同時降低升糖指數，減少熱量的攝入。

所以說，吃“隔夜飯”就相當於吃了大量的食物纖維，不僅可以有很長時間的飽腹感，還對血糖指數有維持正常水平的幫助，進而促進減肥。

正是因為了解這些，她才會用這樣的方式去減肥，還自嘲說，多次失敗也是有好處的，至少讓她認真學習和“減肥”相關的知識了。就這樣實施了一個月，她明顯看到體重在降低，這也給了她更多的信心堅持下去。

終於，在一年後，她減掉了56斤，而且，在此期間，她同時報了健身班，就是不想瘦下來後，面板變得鬆弛，因為她的減重速度屬於正常，並且有做塑形訓練，因此，瘦下來的她，並沒有這些“減肥後遺症”出現。

但在這裡也要提醒大家，她除了米飯是提前一天蒸好，其他都是新鮮食材，幾乎不吃脂肪高的肉類，雖然“隔夜飯”澱粉含量少，放在冰箱也不會滋生細菌，但也不代表可以常吃，管理身材還是要在平時的飲食結構上做文章，因為飲食習慣才是決定身材胖瘦的“源頭”，能始終堅持健康、合理的攝入熱量和營養，養成良好的飲食習慣，才有利於更穩定的保持身材。

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