今天晚上返團有機小米的同時，年前推出的天然
果蔬粉
，也會一同上架補團。成分天然健康，上色穩定，並且有獨立小包裝，這款產品解決了很多朋友買不到合適的天然色素給孩子做各式美食的問題。
已經買過需要補團的朋友，包括年前因為快遞停運無法參團的朋友，可以直接透過以下連結加購，今晚20：30分準時參團。
還沒了解這款產品的朋友，可以繼續下拉閱讀，把這款產品的方方面面瞭解清楚後，再決定是否要參團：
這幾年我和大家分享的美食當中，有很多用果蔬汁來製作。
一方面是想讓孩子們多吃果蔬類的食材，熟悉果蔬的味道，為避免日後挑食不愛吃蔬菜打下基礎。不少參加試吃的朋友說，
用果蔬粉做出來的食物，一直不愛吃蔬菜的寶寶都喜歡上了
，感到非常意外和驚喜！
另一方面，孩子是視覺動物，對於食物，通常會先看賣相是否喜歡。
而加了色彩繽紛的果蔬，肯定會大大吸引孩子的注意力，再普通的食物也變得
‘秀色可餐’
。
▲ 加了紫薯泥和南瓜泥的彩虹包~
▲加了火龍果汁和菠菜汁的西瓜饅頭~
這些蔬果泥和蔬果汁的加入，讓普普通通的麵食立馬變得
招人喜歡
。
可是
打泥和打汁
，都需要
花上不少時間和功夫
，有時候買不到食材，還做不出對應的顏色，這些準備工作都特別打擊人做美食的熱情。
還有一點特別關鍵，就是
上色的穩定性
。
像給麵食上色的時候，果蔬泥/汁和麵粉的用量，液體的用量一旦沒把握好，或者是烹飪的時候受到水蒸氣等因素的影響，
都會讓上色的效果大打折扣。
▲像之前做過的果蔬棒棒糖，因為紫色用的是紫甘藍汁，上色效果就比較淡。
因為果蔬泥/汁有這樣那樣的不便，所以我個人更喜歡用果蔬粉。
果蔬粉是經過烘乾、凍幹處理後，把果蔬研磨成粉的產品。
既易於
長
久儲存，隨取隨用
，上色效果也會更好，因此用來替代現做的果蔬泥/汁，簡直不要太方便太好用了！
有了果蔬粉的話，以前我用果蔬泥/汁製作的這些發酵麵食，都能輕鬆完成，不需要再費時費力的打泥磨汁啦！
還有之前分享過的彩色麵條和水餃，用果蔬粉上色後，無論色澤還是口感，都會更好，並且
更耐儲存
。
▲之後再做果蔬蝴蝶面，就可以一次做出很多種顏色，不需要再買一大堆食材來調色那麼麻煩咯。
除了給麵食上色，像飯糰類的食物，也可以用果蔬粉來上色。
▲比如之前分享過的彩色粽子，就可以用紫薯粉、菠菜粉、南瓜粉、甜菜粉來製作對應的顏色。
在烘焙中，果蔬粉的著色效果會更加顯著，
顏色基本上不會有變化
，因為烘烤的環境比蒸煮更乾燥，沒有水蒸氣等水份的影響，成品就會更加
色彩奪目
。
▲迷人的紫薯乳酪包，只需要裹上紫薯粉烘烤就能成型~
另外，有些粉雖然也是安全無害的，但味道不一定會被孩子接受，比如負責‘染紅’的
紅曲粉
，喵姐弟就比較排斥。
以前做小豬曲奇、愛心磅蛋糕等甜品時，因為加了紅曲粉，他們都不怎麼愛吃。
而
甜菜粉作為天然的紅色色素
，吃起來還略帶一絲甜味，做出來的成品相對會更受孩子歡迎。
▲做愛心甜品，甜菜根粉會更搭~
還有之前和大家分享過的自制叉燒醬、蛋黃叉燒肉等菜譜，我試了下用甜菜粉代替紅曲粉，效果同樣出色，味道上甚至更好吃更適合小朋友。
▲有了甜菜根粉，做中式的叉燒肉、叉燒包簡直不要太方便了~
不過，甜菜粉對高溫比較敏感，長時間的蒸煮過程中，
褪色會較嚴重
。
所以如果用甜菜粉來做麵食，蒸煮的時間儘量控制在
10~15分鐘
為宜。
（小貼士：甜菜粉的用量也會對成品顏色產生影響。用量較多時，做出來是深紅色；而用量較少時，會意外收穫萌萌噠的少女粉哦）
而有了綠色的菠菜粉，也能代替咱們平時經常用到的抹茶粉。
這對於很多寶寶年齡還小，
對使用抹茶粉有顧慮的家庭來說
，絕對是一個福音。
還有聖誕節啊，中秋節啊等節日裡，用
各色的果蔬粉
製作各種節日美食，烘托節日氣氛，肯定特別受歡迎。
特別是能夠和孩子們一起，
像做手工一樣
，把麵糰變成各種可愛的造型和色彩，一起動手，一起享受制作的過程，當成品出爐的那一刻，肯定特別有成就感！
這可
比玩橡皮泥更有意思
，因為做好後還能美美的飽餐一頓呢！
小結一下，果蔬粉有如下的好處：
代替色素更加天然
健康
讓寶寶
愛上蔬菜
的味道
色彩豐富更能引起
食慾
增進
親子間互動
的情感
比打果蔬汁方便
易儲存
果蔬粉益處多多，所以自從大家期盼開團之後，我就一直在尋找
靠譜的合作工廠來生產。
但在國內，果蔬粉屬於非常小眾的產品，沒有多少大廠願意生產這類產品。在我考察過的果蔬粉生產廠家，基本上生產條件和衛生條件都堪憂。一些產品包裝看起來非常正規的牌子，聯絡工廠親自考察後，會
發現實際生產過程真的太觸目驚心，更別提原料來源是否足夠安全了
。
而這款產品能最終找到靠譜的供應商，得歸功於前兩年考察產品時的一次無心插柳。
前年去美國參觀有機食品展的時候，我認識了一位朋友，他本身具有
康奈爾大學的食品學博士學位
，食品知識的功底非常紮實。
同時，他家在國內和美國都擁有有機農場，其中國內的有機農場是中國最早種植有機蔬菜的企業之一，
有美國、歐盟、日本的
有機認證
，同時也是2008年
北京奧運會的蔬菜供應商
。
前兩個月他回國，我們聊到這個事情，他就向我推薦起他們家的果蔬粉來。
他們家的果蔬粉之前都是出口美國，能達到即食產品的標準，那邊很多人拿果蔬粉直接沖水當蔬菜汁喝。
我於是找他要了一些樣品，測試了一下用作食品著色劑的上色效果，效果確實挺不錯的。
在他的邀請下，我也參觀了他們家位於河北的有機農場和工廠。不管是
種植環境和加工環境
都做得非常棒，比我考察過的前幾家果蔬粉工廠要好上太多了！
一、自有有機基地種植，確保無農殘
市面上的果蔬粉很多為了降低成本，常常會使用不新鮮、無法溯源的果蔬來做原料，與之相比，咱們合作的這家工廠，果蔬原料都是自有
有機基地種植
，安全性有很高的保障。
這次果蔬粉開團，我挑了他家的這幾種蔬菜：
菠菜、金瓜、南瓜、甜菜、紫薯，分別對應這幾種顏色：綠色、橙色、黃色、紅色、紫色。
這些蔬菜都是在有機農場進行栽培的。
在這3000畝有機示範田中，所有的農作物
均不使用農藥、化肥和除草劑
，只使用有機肥，堅持人工除草，這讓我對原料非常放心。
▲ 位於河北邯鄲滏東國家現代農業產業園中的有機示範基地
▲ 去考察的時候，正好遇上基地在為農作物進行人工除草
工廠目前生產的果蔬加工食品都是出口歐美、日本等地區，品質要求非常高。因此在果蔬的種植方面，一直都是採用有機種植的標準，出口的產品也均通過了美國農業部
NOP
有機認證
、加拿大
COR有機認證
、歐盟
EU有機認證
、日本
JAS有機認證
等證書。
不過，咱們要製作的果蔬粉以前並沒有在國內上市，工廠也沒有為此申請相關的國內有機標認證，所以包裝上是沒有有機標的，但咱們的果蔬粉同樣
符合國內有機標準
。
二、自動化清洗和微生物檢測
新鮮採摘的蔬菜，一部分會運到凍庫冷凍儲存，另一部分會直接運到加工車間進行清洗和加工。
為了確保生產加工過程中的安全衛生，符合歐美食品的相關檢測標準，車間生產的每個環節都是在
無菌化
的嚴格操作管理下進行。
並且成品會經過微生物檢測，確保成品
無微生物汙染
，達到即食的標準。
▲自動化清洗工序
▲加工裝置和微生物檢測
三、低溫熱風乾燥
將蔬菜做成粉，主要有兩種工藝：
風乾和凍幹
。
風乾就是熱風乾燥，實際上就是我們常說的烘乾。原理和之前我和大家分享的，用烤箱低溫烘烤後打成細粉的自制果蔬粉方子是類似的。
而凍幹是將食物凍結後放入真空艙，透過真空產生的負壓讓食物中的水分蒸發出來。
就營養儲存而言，凍幹技術是要優於風乾的。
但從實用的角度來說，風乾的果蔬粉比凍乾的
上色效果要更好，儲存起來也相對容易一些。
▲工廠最開始寄給我的樣品是凍乾果蔬粉，試用了下發現上色不明顯，而且密封不好很容易就氧化和受潮，使用體驗並不好。
後來讓工廠用低溫熱風乾燥的技術重新做了一批樣品，並且果蔬的種類也做了調整，效果很明顯得到了改善。
因此，咱們開團的果蔬粉最終採用的是風乾技術來製作。並且風乾技術的成本也更具優勢，所以即便咱們原料用的是有機食材，成本也可以控制得很好，相比凍乾果蔬粉，
價效比更高
。
四、特別定製的小包裝機器
因為工廠之前的果蔬粉都是出口美國，即衝即飲作為代餐使用的，沒有試過小包裝。
但大包裝的果蔬粉如果只是為了給食物上色，基本上一次用不了多少，非常不好儲存，很容易就氧化或者受潮了。
所以我和工廠幾經討論後，決定購置一臺新包裝機器為咱們開團的果蔬粉來
單獨做小包裝
。
有了新的包裝裝置，咱們的果蔬粉可以做到
5g一小袋
，基本上就是一次的用量了，使用上非常方便。
▲新的小分量包裝裝置正在試生產中
因為是新裝置，工廠需要
試生產一段時間
後才能正式投產。不過即使這麼小心了，在正式為咱們生產首批果蔬粉時，還是出了點問題，有小部分包裝出現了漏袋現象。和工廠溝通後，我們決定把該批次的產品棄掉重新生產和包裝，這也導致咱們這次果蔬粉開團時間延後了這麼久。
和以往開團過的食材不同，咱們這款果蔬粉到底好不好、能不能真正幫大家解決給食物上色做出各色美食的苦惱，
沒有實際用過體驗過，真的很難做出判斷。
所以，產品出來後我就給大家
組織了試吃
。
除了看到大家給我陸續發來的反饋外，我還很意外的看到不少朋友用後
忍不住分享
，自發的把使用果蔬粉的各種成品曬到咱們的菜譜小程式裡。
這些五彩斑斕的食物看著就特別有意思！點此檢視大家的作品：【色彩繽紛的試吃作品，好看好吃當然更受寶寶歡迎了！】
除了作品以外，大家的反饋當中，也對這款果蔬粉的使用體會做了反饋。我挑了幾個有代表性的，和大家介紹下平時咱們在使用這款果蔬粉時，需要注意些什麼。
拾爸碎碎念：
果蔬粉的上色效果和具體的
用量
，揉麵是否
均勻
，發酵時麵糰的
酸鹼性
，蒸煮的
溫度
和
時長
等因素都有關係。
天然果蔬粉在製作後有
少許褪色
是正常的，特別是甜菜粉。
甜菜中的紅色素
著色力強
，但耐熱性較差，因此如果擔心褪色的話，可以在製作時多加一點甜菜粉，就可以得到類似紅曲粉上色的鮮豔效果了。
溫馨提示：
甜菜粉加少了也沒關係，可以收穫到意外的
少女粉
哦~
拾爸碎碎念：
果蔬粉和麵粉的用量要達到
合適的比例
，做出來的麵食才會既顏色好看，又能達到好的口感和味道。
如果加少了，賣相就會偏淡，反之加多了則會導致口感澀和粗糙。
文末開團詳情我也根據平時使用果蔬粉的經驗，總結了果蔬粉和麵粉的比例搭配，供大家參考。
拾爸碎碎念：
這位朋友提到的包裝問題，我在研發產品的時候就考慮了。
這也是為什麼我們寧可延遲開團，也要把
小包裝的問題
先解決的原因。
畢竟，咱們在家每次用果蔬粉的用量都不會很多，如果沒有小包裝，沒用完的果蔬粉很容易就會氧化或者受潮，
造成不必要的浪費
。
另外，關於
選擇顏色
的問題，之前我也糾結了很久。
之所以黃色選了金瓜粉後，還選了南瓜粉，除了顏色上的深淺區別外，最主要的原因是
南瓜粉
的味道和
金瓜粉
也是有區別的。
而前面我也提到過，果蔬粉除了上色，能讓寶寶多接觸不同食材的味道，培養日後不挑食的習慣，是非常有幫助的。
而且南瓜的香甜孩子們都喜歡，所以就作為這次開團的果蔬粉之一了。
團購詳情
天然果蔬粉5色 75g*2盒
（共2盒，每盒內含：菠菜粉 5g*3小袋，金瓜粉 5g*3小袋，紫薯粉 5g*3小袋，甜菜粉 5g*3小袋，南瓜粉 5g*3小袋）
上架時間
4月8日晚上 20：
30
關於價格
29元（2盒，共150g） 全國包郵
另外，
開團時還可以疊加店鋪的滿99減5元，滿199減10元，滿299減20元優惠券。
關於快遞
從廣東東莞發貨，不接受指定快遞。
發貨時間
下單成功後一週左右發出，急件勿拍。
如果參團時有同時下單店鋪的其他產品，將分開包裹寄出。
訂單查詢
淘寶下單的朋友請直接在淘寶後臺查詢。微店下單的客戶，可以透過小程式【跟著拾爸做輔食】中，個人中心裡的’
我的訂單
‘ 或者服務號“
拾味爸爸店鋪
”底部選單的【微信店鋪】進行查詢。
如何使用
果蔬粉一般和麵粉一起配合使用，成品顏色的深淺和具體的用量，揉麵是否均勻，發酵時麵糰的酸鹼性，蒸煮的溫度和時長等因素都有關係。
我自己也實驗出了一套適合我的用量比例，大家可以作為參考。但實際使用時，每個人的習慣和操作都會有所區別，因此這個比例雖然適合我，但不一定適合每一個人。大家可以在我提供的比例基礎上，摸索出更適合自己的用量比例。
麵粉 20g（每份）
紫薯粉 2g
南瓜粉 2g
金瓜粉 3g
甜菜粉 1。5g
菠菜粉 1。5g
大家在實際使用時，除了文章開頭提供的一些用果蔬上色的食譜外，咱們的菜譜小程式“跟著拾爸做輔食”裡面也會陸續分享用這款果蔬粉製作的美食。相信有了天然色素這個小幫手，大家一定可以發揮出更多出色的作品！
適用於果蔬粉的饅頭教程：
適用於果蔬粉的麵條、餃子教程：
適用於果蔬粉的飯糰教程：
適用於果蔬粉的烘焙教程：
適用於果蔬粉的點心教程：
適用於果蔬粉的聖誕教程：
適用於果蔬粉的月餅教程：
如何儲存
未開封的小包裝，只需要常溫避光儲存即可。
保質期18個月
。
已開封的小包裝請密封后冰箱冷藏儲存，防止氧化或者受潮。
關於售後
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