“老闆我先把錢給你付了吧，我要3個牛肉酥餅，3個瘦肉酥餅，2個手工紅豆酥餅，一共多少錢？”在武漢市江漢三路的塗記油酥餅店前，幾十個客人排著隊，其中一個美女遠遠的向裡面正在忙碌的店老闆喊著。這家店裡只賣3種美食，分別是牛肉酥餅（麻辣），瘦肉酥餅原味和手工紅豆酥餅。因為口味獨特，吸引了很多顧客前來品嚐，人最多的時候，光排隊就要2個多小時。

店老闆在用夾子把做好的酥餅放在爐子旁邊控油，頭也沒有抬的回了句：“等你排到了再付款，你前面還有那麼多人，萬一到你跟前沒有做好的呢！”另外幾個正在排隊的小姐姐，邊刷著手機邊對她說，今天排隊的人不算多，10幾分鐘就差不多到了，我之前都排隊過兩個小時呢。

這家油酥餅店在江漢路步行街路口，從地鐵循禮門站出來，步行不到5分鐘就能走到。店老闆說，這家店他已經開了快30年了，雖然生意非常好，他也沒有開分店，只有這一家店。

與僅僅只有這一家店相比，店裡售賣的美食品種也很簡單，簡單到只有3個品種，分別是牛肉酥餅（麻辣），瘦肉酥餅原味和手工紅豆酥餅。

店老闆對攝影師說，他這一鍋能做出22個酥油餅，從把生面餅放進鍋裡煎炸，到做熟做好，差不多是10分鐘的時間。為了保證酥油餅的口感，他們堅持慢火做，並不會因為大家的排隊而大火快做，這也是做的慢，人們排長隊的主要原因。

對於有些不喜歡吃太油膩的客人來說，也不用擔心，酥油餅在油鍋裡煎炸好後，會放在爐子的旁邊進行控油。等油控好後，再用夾子往盒子裡裝，然後就可以向客人售賣了。圖為將控好油的油酥餅放進盒子裡。

攝影師看到，這一間店面並不大，幾個店員在裡面把和好的面與肉餡做成麵餅。等門口的油鍋空出後，再把麵餅拿到門口的油鍋裡煎炸。圖為店員將做好的麵餅拿到油鍋裡煎炸。

在排隊的人群中，一位大叔對攝影師說，他特別喜歡吃油酥餅，是這家店裡的常客，今天排隊只用了不到半個小時，他很開心的說：“我之前過來吃，經常要排隊將近1個小時，今天算是非常快的了。”當攝影師問到排隊時間時，店老闆說，人多的時候，還有排隊2個多小時的。不過上午就好一些，一般下午排隊購買的人較多。

攝影師排隊了登入20分鐘才輪到，購買了2個油酥餅，咬一口油餅酥脆鹹香，肉餡鮮嫩。

攝影師看到，在煎炸完油酥餅後，工作人員會用漏勺把煎炸時掉下的殘渣清理一下，以免新的生面餅在下鍋時沾上而油炸變黑。

在油鍋的旁邊，店家貼著酥油餅的價格，牛肉酥餅（麻辣）6元，瘦肉酥餅原味5元，手工紅豆酥餅4元。對於打包拿回家的客人，還有提示：加熱方法為，平鍋少給點油，小火兩面炕一下。（蔣振東“百村千家萬人”拍攝計劃正在進行中，歡迎您提供拍攝線索，併成為故事的主角）