生活在南部山區農村的朋友，可能小時候都吃過這樣一種野果。它長在山茶樹上，整體呈仙桃狀，也有橢圓球形，成熟後以乳白色居多，內裡中空，吃起來味道先苦後甜，有一點點香氣。這種野果叫茶泡，是很多人童年的記憶。我小時候，經常到屋後的山上去採摘，但這東西可遇不可求，並不是年年有。大人告誡我們，一次不能吃太多，否則會拉肚子。如今，這種野果不多見了，想吃都吃不到。今天我們一起來聊一聊茶泡。

什麼是茶泡？

嚴格意義上而言，茶泡並不是一種果實，它是一種真菌寄生在茶樹的嫩葉中，刺激茶樹的葉肉細胞，進行不正常的分裂，從而形成的一種泡泡。換句話說，茶泡其實是山茶樹果子的變異形成物，正常情況下不會形成這種沖泡，只有在特別變異的情況下才會出現。

根據專家的分析，要想形成茶泡，必須滿足三個條件。一是一定要有新鮮的葉子和果實，二是要有充足的水分，三是要有充足的光照。在我老家大別山地區，山中有很多野生山茶樹，每年都會生長新葉新芽，陽光足，雨水多，所以經常會形成茶泡。

茶包的樣子大多是圓卵形或橢圓形，有一點像桃子，但不是特別規則。從外面看比較光滑，但內部是空的，呈現出一定的纖維狀，咬起來比較鬆脆，有的果肉比較厚，有的果肉比較薄，味道香甜，帶有一點點澀味。不過等到果實成熟之後，表面會褪去一層薄皮，整體上呈現出乳白色的形狀，這時候再摘下來食用，口味就比較香甜，沒有多少苦澀味。

但是等過了這個時間段，等到果肉表面出現黑斑，整體開始萎縮時，就不宜再食用了。因為這個時候已經開始變質，吃下去有可能出現不可預知的後果。農村小孩子都有經驗，會專門去挑那種表皮乳白的茶泡來吃。

茶泡本身就是因為變異生長而造成的，所以它是會分解一些纖維素，轉變成糖分，吃起來就會有甘甜的味道。每年二三月份開始發芽，到清明前後茶泡長到最佳食用階段，再過一段時間就會很快消失。所以要想吃這個東西，還得抓緊時間，只有那麼10來天的工夫，過期不候。

茶泡有什麼作用？

大家都知道，山茶樹結的果實可以用來榨山茶油。山茶油是我國最古老的木本食用植物油之一，其中不含芥酸和膽固醇，而茶油中的不飽和脂肪酸更是高達90%以上，油酸也達到了80%以上。另外，山茶油中的亞油酸達到了7%~13%，而人體必須有不能自己合成的亞麻酸，山茶油中的含量也非常豐富。所以山茶油是非常健康養生又高效的食用油脂，跟國外的高階橄欖油一樣。

茶泡同樣是山茶樹果子變異而成的一種果實，裡面同樣含有豐富的營養物質，包括我們前面所說的不飽和脂肪酸、亞油酸、亞麻酸等，這些營養物質對人體有著很多作用，比如說淨化血液、降低血液粘稠度、加快脂肪酸分解和代謝等，甚至還能在一定程度上起到消腫止痛的作用，可以加速傷口的快速癒合。

山茶樹是好東西，它一身是寶，尤其是以山茶籽榨的山茶油，當然以其果實變異而形成的茶泡，也同樣有很高的食用價值。有些人，專門到深山上去採摘野生茶泡，當做野果賣給需要的人，價格不菲，要好幾十塊錢一斤。也有人自己上山去採，只不過很多山區農村封山育林，大部分農民外出打工，山上都長滿了樹和草，想要進山難度大了很多。

人工種植的山茶樹，有時候也會出現這種情況。但是對於他們來說，主要目的是收穫山茶籽榨油，所以不會放任茶樹果實變異，一旦發現有這種情況，就會用藥物進行防治。想吃茶泡，還真的只能到深山老林子裡去找。

大家以前有沒有吃過這種野果？你覺得好吃嗎？歡迎您在下面留言說說您的觀點。