為什麼你煮的茶葉蛋不好吃？70歲奶奶教你一招，香氣撲鼻還入味

茶葉蛋是中國的著名小吃，在車站、遊客行人多的地方會有賣，因為小巧，攜帶方便，很多人會買了之後在路上邊走邊吃，尤其是上班的人，吃一個茶葉蛋配上一杯豆漿，開始新的一天工作。有的人也會自己在家裡煮茶葉蛋，但味道就是沒有外面賣的好吃，這是為什麼呢？今天小編給大家分享一下，70歲奶奶說茶葉蛋好不好吃，只需要學會這一招，香氣撲鼻還入味。

準備食材：雞蛋、茶葉、香葉、桂皮、八角、蔥段、薑片、食用鹽、生抽、醬油、五香粉。

奶奶說，我們自己在家煮茶葉蛋的時候，有茶葉，有蛋，只能叫茶葉蛋，其實真正的茶葉蛋做出來應該叫五香茶葉蛋。我們先把雞蛋表面的灰塵、絨毛、雞糞便沖洗乾淨，雞蛋冷水下鍋煮熟，撈出煮熟的雞蛋過冷水，把雞蛋的溫度降下來，等雞蛋冷了之後用勺子將雞蛋殼敲碎，敲的越碎雞蛋會越入味。

另起鍋加入適量的清水之後放入少量的茶葉、香葉、桂皮、八角、蔥段、薑片、食用鹽、生抽、醬油和五香粉之後開大火將水煮開。這時候吧敲碎的雞蛋放入煮開的調料汁中，轉小火煮半個小時左右，這時候就只小火轉尾貨爆文，讓雞蛋浸泡在調料汁水裡面，跑到時間越久越入味。

奶奶說的主號茶葉蛋的這一招就是加入五香粉的雞蛋的關鍵不是在於煮，而是在於泡，泡到時間越久，茶葉蛋會越入味，而且還要微火保溫，不能讓雞蛋冷了，冷雞蛋吃了會對身體不好，而且調料汁水要將雞蛋沒過，這樣全部的雞蛋就會入味，不用特意去攪拌了，

小貼士：

1、在煮雞蛋之前，可以先將雞蛋泡一個小時再煮，這樣雞蛋不容易煮破。

2、煮雞蛋的時候要用冷水下鍋，這樣才能保證雞蛋的營養和口感。

3、調料汁水要沒過雞蛋，這樣雞蛋才能全部入味，不用攪拌加單，免得雞蛋破裂。

4、浸泡茶葉蛋的時間一定要長，時間越長茶葉蛋越入味。