水溝邊的“牛舌頭”，過去用來餵豬，其實是上好野菜，根部能入藥

在農村裡雖然見到的野生植物眾多，其實它們的分佈都是有一定規律的，一般不同的植物適宜生長的環境也不同，它們看似雜亂的生長，其實都有規律可循。像魚腥草就是生長在池塘邊，而薺菜生長在路旁，它們不少也有利用的價值，值得我們重視。

今天介紹的野草，它是水溝邊生長的“牛舌頭”，過去總是用它的葉片來餵豬，其實它也是上好的野菜，根部價值更高。

這種牛舌頭的學名叫做“酸模”，是多年生的草本植物，其實這種植物長得還和菠菜很次盎司，只不過它是野生的植物，植株也長得更大一些。這種植物在5-7月開花，6-8月的結果，平時喜歡陰涼潮溼的環境，在我們國家大部分農村都有分佈，南北都能夠見到。

其實這種野草的根部價值更高，它的全草和根部都能夠入藥使用，根部味苦、性寒，能夠涼血、止血、瀉熱通便、利尿殺蟲等，有不少用處。這種酸模過去少有人重視，也是現在才知道它的價值珍貴，用途廣泛，它的嫩莖葉也是上好的野菜，值得重視。

過去酸模都是作為牲畜的飼料，拿它成熟的植株來餵豬，口感和味道都很好，其實它的嫩莖葉也能夠食用，味道偏酸，經過處理後的味道會更好。它的嫩葉也能夠作為調味料來使用，主要就是因為它味酸，在城裡和農村都被廣泛利用，現在價格也不低。

其實我們在農村裡見到的這些植物，它們有不少食用價值高，還有的具有一定的的經濟價值，像苧麻和構樹都是如此，它們全身是寶，能夠為我們所用。這種酸模它也有不少的用處，過去可能只是普通的雜草，現在很受重視，你們過去有吃過酸模嗎？