青椒炒豬肚

食材：白煮豬肚500克、青椒、紅椒各250克、蔥花、鹽、料酒、味精、花生油、水澱粉

做法：

1、將豬肚片成片；青紅椒切開去筋去籽洗淨，用開水氽一下，撈出切成小段；

2、炒鍋注油燒熱，下入蔥花煸香，放入肚片翻炒幾下；

3、加入青椒、紅椒、鹽、料酒、味精，翻炒至八成熟，用水澱粉勾芡，淋上熟油，出鍋即可。

乾煸杏鮑菇

食材：杏鮑菇2個；食鹽1/2茶匙醬油1/2湯匙蒜2瓣幹辣椒4個蠔油1/2湯匙植物油2湯匙細香蔥2根白芝麻1茶匙；

1。準備材料，幹辣椒切段、蒜切粗米、香蔥切花；

2。杏鮑菇洗乾淨後用手撕成條；

3。放入開水鍋中迅速地焯水；

4。焯好後瀝乾水備用；

5。白芝麻放平底鍋中小火炒熟，盛出來備用；

6。平底鍋中放適量植物油、放入焯好的杏鮑菇，煸炒至表面呈焦黃色，也盛出來備用；

7。重新起鍋，放少許植物油燒至五成熱，放入幹椒段、蒜粒和蔥白爆香；

8。再放入杏鮑菇一同煸炒，放鹽、醬油和蠔油調味；

9。翻炒均勻後加入芝麻和香蔥即可；

滑炒鴨絲

材料： 鴨肉、彩椒、香菜梗、薑末蒜、蔥段、鹽、雞粉、生抽、料酒、水澱粉、食用油

1、洗淨的彩椒切條；把洗好的香菜梗切段；洗淨的鴨肉切絲，加生抽、料酒、鹽、水澱粉抓勻；

2、用油起鍋，下入蒜末、薑末、蔥段，爆香，放入鴨肉絲，加入適量料酒，炒香；倒入適量生抽，炒勻，下入切好的彩椒，拌炒均勻；放適量鹽調味；倒入適量水澱粉勾芡、撒香菜段炒勻裝盤即可。