鵪鶉蛋是天然“補腦丸”，少吃雞蛋多吃它，簡單一炒，可以補腦益智，助眠滋補。鵪鶉蛋有著豐富的蛋白質、鐵、磷、鈣等營養物質，它的鐵、核黃素、維生素A的含量均比同量雞蛋高出兩倍左右，吃點它有助於人們補氣益血，強筋壯骨，它還是是各種虛弱病者及老人、兒童及孕婦的理想滋補食品。如果你常常在晚上失眠多夢睡不著的話，可以早晚各吃2個鵪鶉蛋，常食可是非常有效的哦！

孩子如果平時多吃點鵪鶉蛋還能促進他們的生長髮育，還能促進他們大腦的發育，學習壓力重的同學可以吃點，畢竟鵪鶉蛋中維生素B2的含量是雞蛋的2倍，它還是腦力勞動者的天然“補腦丸”。而且鵪鶉蛋在煮熟以後質地比雞蛋更細膩，更加嫩，容易嚼爛，不容易出現消化不良的問題，很是適合小朋友、老年人和腸胃不好病人食用。但是鵪鶉蛋的膽固醇高，老年人還是不宜吃過多的鵪鶉蛋。吃多了雞蛋可以換個口味，吃道鵪鶉蛋燒南瓜吧，比雞蛋細膩嫩滑哦！

【鵪鶉蛋燒南瓜】

第一步：將鵪鶉蛋放入鍋裡，加水煮熟，撈出剝皮備用；將南瓜去瓤洗淨切小塊；

第二步：熱鍋，放油，鍋里加糖融化，倒入鵪鶉蛋翻炒，再加南瓜翻炒，下入蔥段、薑片炒香，加點花椒和小辣椒，加水（蓋過南瓜即可），加老抽，蓋上鍋蓋煮，待南瓜微爛時加鹽即可。

好吃又簡單的鵪鶉蛋燒南瓜就做好了！你也跟小編一樣喜歡吃鵪鶉蛋嗎？