在古代皇宮中，除了宮規嚴明之外，還有很多的禁忌，就比如說不能行巫蠱之術，不能宮女和侍衛太監私通等，關於對妃子的要求也是很高的，除了要賢良淑德、蕙質蘭心之外，還要遵守宮裡的規矩，就連吃什麼都有限制和注意。

雖說皇上和妃子等都可以吃上御膳房製作的美食，可以說想吃什麼就吃什麼，隨便吩咐御膳房就行，可若是妃子要去拜見太后或者是皇帝的時候，就不能吃味道特別大的食物，例如韭菜、大蒜、大蔥等製作的食物就不能吃。

畢竟這妃子還是要靠皇帝吃飯的，如果燻著皇上，失去了寵愛，日子會過的很難，因為太監和宮女也會狗仗人勢，所以自順治到咸豐期間，後宮裡的韭菜、大蒜登重口味的食物，妃子們是不能吃的，所以這成為了一種皇宮裡的禁菜。

到了光緒和溥儀時代的時候，對不能吃的食物要求也沒那麼嚴格了，當年皇后婉容就很喜歡吃清朝後宮的這道禁菜，就是炒韭菜，而且她還喜歡變著花樣的炒韭菜，她最喜歡的一道菜就是土豆炒韭菜，而婉容之所以這麼愛吃韭菜，就是因為在她老家的時候，她就很喜歡，進宮以後，只有她奉旨侍寢的時候，才不吃，由於不高興，她有時還會把怒氣掃到御廚身上，可見她對韭菜是真愛了。

而婉容之所以喜歡土豆炒韭菜，就是因為這樣炒的韭菜味道小，這是她後宮廚子想出來的辦法，除了婉容之外，清朝歷史上還有一個妃子喜歡吃韭菜，這個人就是慈禧，慈禧當妃子的時候，肯定是不吃韭菜的，可是後來她守寡以後，權力也大，所以她想吃就吃，因為她不用在侍寢了。

而她知道有韭菜這種食物的時候，還是她帶著光緒逃跑的路上，由於她們路上舟車勞頓，糧食也剩餘的不多，李蓮英為了讓慈禧高興，就讓當地的廚子給太后做點韭菜包子吃，慈禧實在是餓壞了，竟然吃了好幾個包子，覺得此包子真的很好吃。

吃完以後，慈禧就問這是什麼菜，李蓮英說這是韭菜，還說九月老佛爺開金口，說慈禧真是洪福齊天，壽比南山，要說這李蓮英也真是會拍馬屁，慈禧一高興，就賞了李蓮英，李蓮英還說這韭菜是最後的獻菜了，在遲到就得等到三月份了，慈禧一聽，趕緊命人多摘點韭菜，備著路上吃。

八國聯軍的風波過去後，慈禧又回到了北京城，曾經多次讓人買點韭菜，可見曾經古代皇宮裡的妃子錯過了多麼好吃的美食，不光是慈禧愛吃，現在家家戶戶的老百姓都愛吃。