原標題：5塊錢一大盤的“補鐵高手”！低膽固醇、高蛋白、鐵含量是紅棗13

前段時間，暖媽說她經常感覺疲乏無力、還心慌，我就給她約個體檢套餐、全面檢查下身體。這幾天她的體檢結果出來，發現是因為「缺鐵」導致的血紅蛋白含量減少，所引發的貧血。

暖暖在這邊著急的，趕緊催著暖爸從現在起多給我媽補補鐵。缺鐵的後果有多嚴重，很多人可能都沒注意！

咱身體有血的地方，就有鐵的存在，它的功能主要就是合成血紅蛋白。

① 對於中老年人來說，身體缺鐵時，血液中氧氣含量減少使全身各器官系統都受到傷害，尤其是心腦血管和肺臟。

② 對正在成長的娃來說，嚴重缺鐵甚至還會影響智力發育和記憶力。

③ 特別是女性朋友尤其要重視起來！因為生理原因，咱每個月都會丟失部分血液，對比男性來說更容易缺鐵、導致沒精神、氣色不好。透過日常飲食來補鐵，是暖暖一直提倡的方法。但大家要注意了，膳食中的鐵分為血紅素鐵和非血紅素鐵。☑非血紅素鐵一般存在於蔬菜中，如菠菜裡的鐵元素，不容易被人體吸收利用。

☑血紅素鐵則一般存在於動物紅肉、血液、肝臟中，更易被人體吸收利用。

不少人會想到那補鐵就吃豬肝？可實際上有樣食材補鐵效果比它更好，價格還便宜，尤其女性吃它是真的好！

便宜的補鐵食材，膳食指南推薦吃

這個食材就是大家常見的鴨血，也叫血豆腐，富含優質蛋白質和鐵元素，堪稱“補鐵聖品”！

鐵含量高每100克鴨血鐵含量30。5毫克，是紅棗的13倍，比豬肝、菠菜的含鐵量都高。您吃2片鴨血，就能補充每日所需一半的鐵。

在2022版《中國膳食指南》裡也指出，鴨血裡的鐵含量豐富，且消化吸收率高，可適量攝入（每個月吃2-3次）。

膽固醇含量低吃豬肝補鐵有人擔心會攝入過多膽固醇，吃鴨血您可以放心。

因為鴨血的膽固醇含量大約是豬肝的1/2，它的膽固醇含量還沒100克的雞蛋含量高。

高蛋白、低脂肪：它除了補鐵方面表現優異外，蛋白質含量也不錯，每100克蛋白質含量14克。

另外，鴨血的脂肪含量為0，熱量也不高，減肥的朋友也可放心吃。

但有些人可能對鴨血並不喜愛，覺得它不乾淨。糾結鴨血會不會很髒，裡面藏著“毒素”？

鴨血真的很“髒”嗎？

如果您也有這種想法，那真是多慮了！首先動物血並不髒，因為血管裡並沒有什麼垃圾、毒素。

大多都是細胞的代謝產物，且經血液運輸至肝、腎臟後，都會被代謝或分解，並不會停留在血液當中。

其次，對於這類食用的動物血液，上市的都是符合國家標準的合格血源，都是經過檢疫確認合格的，生產過程中也會經過殺菌等加工處理。

咱只要選擇正規廠家和品牌生產的動物血，不用太擔心安全性。所以，鴨血很乾淨，而選擇正規商超的質量也更有保障！

另外大廚之前還教過暖暖，1招挑選好鴨血的方法，今個我也將它分享給暖粉：

遇到鴨血顏色鮮亮、且捏著富有彈性的，這種鴨血是優質的。

鴨血和它絕配，10分鐘炒1盤

買回家的鴨血跟什麼搭配、吃著才夠香、夠美味，暖暖超級推薦這個時令菜「韭菜」。

現在正是吃秋韭的好時節，出門囤菜遇到它倆您可別手軟！回家做1道【韭菜爆鴨血】滋味鮮美，讓人百吃不厭~

韭菜的做法有很多，但把它和鴨血一起炒，想必大家很少這麼搭配吧

講真，這倆在一起味道絕絕子。

鴨血入口滑嫩鮮香、完全沒有腥味，還帶著點韭菜香。這菜吃起來不僅滿足，還特下飯，暖暖我一個人就能承包半盤！

☑鴨血怎麼做不碎、沒腥味，2個步驟不能少：① 在炒制前，鴨血得先焯水，在焯鴨血水中加入少許鹽，既可保持形狀不碎、而且能去腥。

②咱都知道，鴨血吃起來細膩柔滑，一不小心就容易被夾碎，更別提用鍋鏟翻炒了···除了加鹽焯水外，擦淨水份的鴨血，還得下入7成熱的油鍋微炸定型，不易碎、還能提升口感！

經過上面2步做好的鴨血，0腥味吃著嫩，接下來就是拿它和韭菜炒了。

（暖暖的味道官微）