相信不少人也在家裡醃過黃瓜小鹹菜吧，雖然醃成功了，但是自己醃的黃瓜吃起來卻總沒有外面買的那麼脆嫩好吃，所以有的人乾脆醃一次就放棄了，乾脆買著吃就好了，畢竟賣的醃黃瓜脆嫩又好吃，還花不了幾個錢。

由此可見，醃黃瓜可不是隨便醃一醃就可以的，在醃的過程中也是需要掌握小技巧的，只要我們掌握了這些小技巧，自己在家醃黃瓜才能醃出又脆又嫩的黃瓜。

下面呢，就把醃黃瓜好吃需要掌握的小技巧分享給大家，喜歡醃小鹹菜的朋友可以看一下，醃黃瓜好吃有訣竅，記住2個小技巧，吃起來嘎嘣脆。

01

黃瓜洗乾淨切成條以後，一定要記得把黃瓜芯給去掉，因為黃瓜芯中含有大量的水分，遇到食鹽、生抽、老抽、醬油這些帶鹽分的調味料，黃瓜芯就會大量出水。所以說，只有把這黃瓜芯給去掉，才能保證黃瓜脆嫩的口感。

02

黃瓜先用食鹽醃製之後，一定不要著急放在大碗中醃起來，而是應該記得把黃瓜放在太陽下直曬，直到黃瓜再也捏不出水分。這樣做也是為了保持黃瓜脆嫩的口感，並且這樣做了以後，還可以增加黃瓜的儲存時間呢。