雞肉吸收了碧螺春茶葉的清香，味道爽口不油膩，能夠充分補充女性體內所需營養物質，促進血液迴圈。女性在月經前後食用碧螺煲雞絲，可以改善月經不調現象，補鐵補血，防止女性患上缺鐵性貧血。碧螺煲雞絲尤其適合長期有手腳發冷問題的女性，可使其在增強體質的同時避免攝人過多脂肪，保持好身材。

1、原材料

雞胸脯肉150克，碧螺春茶葉15克，雞蛋1個，豌豆苗10克，高湯適量，料酒適量，澱粉適量，鹽少許，胡椒粉少許

2、製作方法

（1）雞蛋過濾出蛋清備用。雞胸脯肉洗淨，去皮剔筋膜，切絲，放人碗中。（2）將鹽、料酒、胡椒粉、雞蛋清、澱粉調成醃料，將雞絲放人其中人味。豌豆苗洗淨備用。（2）鍋中加清水，燒至沸騰，雞絲醃好後放人沸水中焯熟，撈出瀝乾備用。（4）碧螺春茶葉事先於杯中泡開，用紗布收集茶渣包好。（5）高湯放人沙鍋中至沸騰，加人熟雞絲和茶包，稍後放人豌豆苗，加少量鹽即可趁熱食用。

營養功效

雞肉中含有豐富的優質蛋白、維生素、礦物質和微量元素，女性適量食用能夠增強體質，改善氣血虛弱情況。雞肉與碧螺春搭配，能夠有效解除菜品油膩，雞肉中有淡淡的茶香，其中的茶多酚更能延緩衰老。碧螺煲雞絲中的茶葉令雞肉味道更加鮮嫩，女性趁熱食用能夠驅散體內寒氣，增進食慾。

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