唐朝因為他穩定的政治繁榮的經濟，必然在文化上也呈現出蓬勃發展的態勢，
作為唐朝獨特的文化內涵之一的酒文化也是向世人展現出他獨特且有魅力的一面。
今天我們就
一起走進唐朝的酒文化去看一看在唐朝它是如何展現出獨特的風韻和精神內涵。
一、唐朝的釀酒業呈現出多樣化的發展趨勢，官方民間齊發力，給予唐人豐富的酒品
首先我們去看一看在唐朝時期他們的釀酒業，
不僅僅是官方有釀酒的產業，民間也有非常多的酒作坊，那麼他們是如何給唐人提供優質的酒呢？
1. 唐朝時期的官方釀酒業得到蓬勃發展，提供給唐人優質的酒
官方
酒業說的就是有關負責督辦和管理的酒業產品
。這一類由官方去釀製的酒，
一般會提供給皇家和朝廷重要官員
。
根據
《舊唐書》當中的記載，
就有說到唐朝時期設定了專門管理酒的機構，這個機構專門負責朝廷膳食供酒的業務。
特別是遇到國家需要進行大量以及大型的祭祀活動的時候，這類機構就更擔負著重任。
除了重大的節日及祭祀活動之外，官方釀造的酒也會為皇帝的日常生活所服務，稱之為御酒，這類酒主要是用在皇家的國宴或者說家宴上面。
特別是有大臣參與到皇上舉辦的宴會當中的時候，就有非常多的
才子佳人進行賦詩描繪。例如像張記所描繪的那樣，“玉壺分御酒，金殿賜春衣。”還有官員發出“人醉逢堯酒，鶯歌答舜弦。”
從這些層面我們就可以看見大臣們在與皇帝舉行共同的宴會當中，表現出對
皇帝賞賜自己御酒的一種重視和讚揚之情，也從側面看出，皇家酒宴當中是有著專門的御酒提供的。
而且在唐朝的整個疆域之內，
有政府投資和官方製作的釀酒機構，規模非常的龐大
。朝廷會專門為官方的釀酒機構提供充足的人力物力以保證根據時節的不同節日的氛圍有所區別，而提供相應的酒類。
不僅如此，
官方的釀酒業當中還會有專門的酒務官員，他們就要負責酒品的資金供應和督促釀酒工廠的生產，而且這些釀酒的工藝人員有非常大的規模。
這些釀酒的工匠們他們為
官方服務自然所使用到的機器裝置以及他們自身的釀酒手藝，
都是最為先進的自然釀出來的酒，就是非常醇厚醇香的優質酒。從這些維度我們可以看見在唐朝時期，官方釀酒業是有一個非常大的發展趨勢和發展規模。
2. 唐代民間作坊也生產香濃醇厚的酒，各具特色十里飄香！
除了官方釀酒之外，唐朝時期
還存在大量的作坊和家庭釀酒業。
作坊釀酒就具備了一定的商業性質
，這些酒坊他們生產的酒主要是用於市場供應，家釀的酒主要是用作家人自
己使用，但是也有少部分可以售賣給他人。
民間釀酒業的興起和大力發展，不得不談到朝廷的支援和認同，這就從
《唐會要》當中我們可以看見，當時在德宗時期朝廷就下命令，
對於
全國生產酒的行業所收的稅率有所降低，同時生產酒之後就可以免除一定的雜役和差役。
以此來鼓勵民間進行釀酒業，也從另一個層面增加政府的財政收入。在有了政府的支援之後，唐朝的民間釀酒業就蓬勃的發展起來。根據
《唐六典》當中所提到的，在長安的西市這一片區域主要是因為商業貿易比較的繁華，自然釀酒業和銷售酒的商人們也非常的多。
當時的
李白、王維就對這一地區出產的酒進行了大量的讚賞，稱讚西安臨潼縣的新豐酒是享譽古今的名酒之一
。此外還有詩人
張白讚譽武陵城的崔家酒店釀製的酒是“地上應無天上有”的好酒
。
從這些層面我們就可以發現，
在唐朝時期的作坊釀酒業是得到了世人的認可，而且也生產出了優質的美酒。
除了這些作坊釀酒之外，唐朝的民間百姓他們個體戶當中也有自己釀酒的現象。
例如像唐朝時期的魏徵，他釀造的翠濤酒就得到了太宗皇帝的讚賞，稱他的酒是中國歷史上非常有名的御酒。
其實民間還有非常多善於釀酒的個體戶，他們釀造的酒也是酒中的佳品，就如詩人
李德玉曾經在詩中這樣描述過，有兩位姓劉楊兩位的老者，他們就非常適宜釀造優質的美酒。
李白曾經也讚揚過宣城的一位老翁，這位老翁，他給自己的釀造的酒稱之為老春，
是宣城當地非常有名的美酒，以至於這位老翁去世之後，李白就感嘆他在九泉之下，
還是應該在釀造老
春吧
，由此可看出民間的農夫之人他們釀造的酒，也是非常醇厚美味的。
唐朝時期，不論是物質水平上還是精神文化上，都處於一個蓬勃發展的時期，
前面我們提到酒文化就是得到了非常大的發展，你知道唐朝酒的市場得到如此繁榮的發展背後有哪些因素嗎？
1. 在經濟層面是因為商品經濟的繁榮，為酒產業發展提供物質前提
從經濟方面進行分析，就是
隨著唐朝時期商業經濟的繁榮，讓酒的發展有了一定的物質基礎。
之所以這樣說，是因為在唐朝進入到穩定發展時期之後，生產力水平得到了不斷的提高，自然在農業方面就有很大的發展，
我們都知道酒的釀造必定是需要糧食進行原料的準備，加上唐朝的農業發展迅速，自然就可以為酒的生產提供豐富的果品和酒類所需的原料。
除此之外，在唐朝時期，因為商人的貿易活動以及城市都得到了很大的發展，
自然在一些大的都市就可以看見非常多的酒店提供給人們飲食和住宿。
《通典》當中就有記載過唐朝時期城市的一個發展片段在長安街城，
因為交通也十分的發達，由此在向長安到各地的旅途當中，都有非常多的
酒店飯館和酒市由此也可以看出當時的酒業發展是非常迅速的
。
特別是隨著唐朝中期以後，城市的管理模式發生了一定的變化，
已經允許夜間進行商業活動的行為，
這就表明在唐朝中期以後，商業經營活動已經突破了時間的限制，
自然就有豐富的夜市文化和夜市生活發展起來。
酒作為夜間活動當中一個重要的參與角色，自然是在人們的商業文化以及濃厚的商業氣息當中得以體現。就如同我們
熟悉的杜牧所寫“夜泊秦淮近酒家”，以及張績所寫到的，“夜靜坊中有酒沽。”
從這些維度我們可以看見在唐朝的全國各地九事業已經是能夠在夜間進行商業貿易，
也證明了酒的消費以及人們在夜間對酒的追求是比較大的。
由此我們可以說，唐朝時期的酒能夠得到如此大的發展空間，是與唐朝繁榮興盛的商品經濟有著密切的關係。
2. 唐朝的政府對酒市場的政策較為寬鬆，為酒文化的興盛奠定政策支援
其次就是政府在
對待酒業市場上的管理政策較為寬鬆
。政府是大力支援酒業的發展的，有了這樣的一個基本理念之後，政府就出臺了許多支援酒業經營，包括非常多優惠的政策支援。
就如我們前面提到的，政府會時常下達詔令，開放民間釀酒的規定。
例如王涯就提到過“奏罷榷酒錢”表明了在當時的政策當中，對於民間釀酒是可以免除一定的財政賦稅的。
再加上唐朝時期的
皇帝們大多都有善飲的習慣，
這些統治階級他們自身就比較追求各式各樣的酒品，
例如像在西域引進而來的葡萄酒就得到了太宗的讚賞，而且在憲宗時期他自己還釀造了一種叫做李花酒。
這也可以看出，皇帝他們作為統治階層本身就對酒有很大的追求自然也會鼓勵民間生產上好的酒品以供人們的享用。除了皇帝本身比較喜愛酒之外，他們在各種宴會當中都有非常多的飲酒活動，特別是
在貞觀之治和開元盛世時期，酒的產業得到了非常迅速的發展，這也可以為民間的釀酒業得到了一定的發展空間。
3. 唐朝時期盛行的飲酒之風氣帶動酒業市場的繁榮
最後還不得不提到唐朝時期
，整個社會風氣當中就有飲酒之風盛行。
就連唐朝時期的女性，他們飲酒也是一種常態之勢
，例如
武則天
他就在飲酒的過程當中展現出豪氣的一面，
李隆基也曾經稱讚過楊貴妃醉酒是一種非常美妙的神態
。
除了民間有大量多的飲酒之風之外，
唐朝還流行賞酒之風，
就比如說當有客人來到家中，
他們會先邀請客人進行飲酒，甚至是有過路之人都會賞賜一杯酒水
。
除此之外，唐朝的一些才子佳人，
他們也在飲酒的過程當中進行文學創作，因為這些佳人才子認為飲酒到達了一種微醺的狀態
，是他們進行文學創作最為理想的精神世界。
從這些維度我們可以看見唐朝時期的飲酒之風是對整個唐朝的酒業市場來說起到了很大的推動作用。
從這篇文中當中我們看見唐朝時期的酒業市場，不論是在官方還是民間，都得到了很大的發展，
這自然與其背後的政治經濟以及文化因素都分不開關係。
唐朝時期的酒文化，作為
唐朝文化瑰寶中一朵亮麗的花朵，展現出它獨特的魅力和精神內涵
。
這對於我們今天研究唐朝時期的酒業市場以及背後獨特的酒文化，帶來了巨大的借鑑和參考，
也讓我們對唐朝的絢麗多彩的酒文化有了進一步的瞭解和認知。
