夏天看見它，我毫不猶豫直接買，鈣含量比雞蛋高，孩子常吃長高個。它就是“腐竹”，腐竹是豆製品，營養價值特別高，它含有豐富的蛋白質，能夠降低血脂、降低膽固醇，同時還有很好的健腦作用，可以增強記憶力，老人常吃可預防老年痴呆症。另外，缺鐵人士注意了，腐竹具有很好的補鐵效果，可以常吃！孩子正在生長髮育階段，多吃些腐竹可促進發育，長大個。每次我去菜市場買菜，都要買點腐竹回家，炒菜涼拌味道都不錯，大人孩子都愛吃！下面教大家做腐竹炒肉，感興趣的朋友學習一下吧！

腐竹炒肉

By anjiejun

配料：

腐竹 適量、紅椒 適量、油鹽 適量、醬油 適量、豬肉 適量

烹飪步驟：

1。腐竹泡發

2。豬肉切好

3。腐竹切好

4。紅椒切好

5。熱油鍋，下入豬肉炒熟，加入醬油

6。加入紅椒，加入腐竹和鹽翻炒至熟出鍋

烹飪小貼士：

1、腐竹具有良好的健腦作用，它能預防老年痴呆的發生。因為，腐竹中谷氨酸含量很高，為其他豆類或動物性食物的2~5倍，而穀氨酸在大腦活動中起著重要作用。2、腐竹中所含有的磷脂、皂苷能降低血液中膽固醇含量，有防治高脂血症、動脈粥樣硬化的作用。3、患有腎炎、腎功能不全、糖尿病、酮症酸中毒、痛風患者是不適宜食用腐竹的。4、腐竹是乾的，在食用之前一定要在溫水裡面泡開才可以。參考文獻：胡敏《營養師隨身查》

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