在中國傳統禮節中，招待客人都少不了酒，在幾千年前，我國就已經開始釀酒，只不過那個時候只有一些貴族才能喝到用好的糧食釀造的酒，平民百姓只能用壞掉的糧食來釀酒，特別是在春秋戰國時期的秦朝，他們釀出來的酒很苦，也因此叫做苦酒。然而隨著時代在進步，釀酒技術也進一步發展，現如今釀酒技術非常成熟，誕生了許多新的釀酒方式。

一般來說，釀酒都是要用糧食的，但由於純糧食釀酒的成本太高，所以就誕生了一種新工藝釀酒法，也叫液態法白酒，同時也成為工藝白酒。說得好聽叫做液態白酒法，其實就是酒精勾兌酒，只不過所使用的酒精不是我們日常看到得到那種，而是利用含有澱粉或者糖類的原料透過液態發酵，然後透過蒸餾的方式得到可食用酒精，最後再透過勾兌、調配以及增加食用香料等方式，讓其味道和口感和純糧食釀造的酒相似，總得來說就是用食用酒精來勾兌的酒。

我們在買白酒的時候，不要只去看牌子，認為哪個牌子的酒好喝，其實不然，因為即使是同一個品牌的酒，他推出的酒類品種也很多，所以我們在買酒的時候，除了看牌子，還要看它的產品標準號以及原材料，在生產標準號那裡是GB/T20821這個編碼的話，那就證明是用液態法白酒釀造出來的酒，也就是俗稱的用酒精勾兌的酒。

另外還有一種叫做固液態法白酒也是參雜了食用酒精的，但是這種酒的口感要比液態白酒法釀出來的酒好喝，因為他是用純糧食釀造的酒和食用酒精參雜而成，所以它的口感要比液態白酒法要好，而且也要更香，只不過要注意的是，不管是液態白酒法還是固液態白酒法釀造出來的酒，都沒有什麼收藏價值，因為收藏酒了也不會讓口感變好。

因此我們在買白酒的時候，千萬別隻顧著看牌子，一定要看看生產標準號，如果是GB/T20821這個編碼，那就不要買了，因為這就是酒精勾兌的酒。有些牌子不僅會寫上編號，還會直接用中文標示，因此買酒的時候，不要只去看牌子，還要看看生產標準號，這樣就知道喝的酒是怎麼生產出來的了，也能在一定程度上判斷酒的口感了。